Біз сіздің назарыңызға түпнұсқа аскөк-сарымсақ салмасы бар ең хош иісті, әуе және қытырлақ тоқаштар үшін өте қарапайым және өте қарапайым рецептті ұсынамыз. Бұл тоқаштар кез-келген сорпаға немесе борщқа өте қолайлы. Мұндай кешкі ас сіздің отбасыңыздың қуанышты болатынына кепілдік береміз!
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 250 мл жылы су;
- 3 шай қасық Сахара;
- 5 ас қасық. л. ұн;
- 8 г құрғақ ашытқы.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 1 ақуыз;
- 2/3 шай қасық тұз;
- 320 г ұн.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 25 г аскөк;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 60 г жұмсақ май;
- тұз.
Дайындық:
- Бірінші қадам - қамырды дайындау. Ол үшін суды темір ыдысқа құйып, жылы болғанша қыздырыңыз.
- Құрғақ ашытқыны, қантты және еленген ұнды жылы суға қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, 15-20 минут көтерілуге қалдырыңыз.
- Осы уақыттан кейін қасықпен шыққан қамырды араластырыңыз. Содан кейін оған тұз, бір ақуыз және еленген ұн қосыңыз. Бұл жағдайда ұнды қамырды қасықпен араластыра отырып, біртіндеп қосу керек, өйткені ол сіздің қолыңызға қатты жабысады.
- Үстелге ұн себіңіз. Қамырды ұнға салыңыз, қатты, серпімді және жұмсақ болғанша қолмен илеңіз.
- Содан кейін дайын қамырды шарға айналдырып, үстелге кем дегенде жарты сағат жатып, үстіне ыдыспен жабыңыз. Осы уақыт ішінде ол екі есе ұлғаюы керек.
- Осы уақытта аскөкті жуыңыз, құрғатыңыз және пышақпен майдалап тураңыз. Сарымсақты тазалап, сарымсақтан өткізіңіз. Бұл ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз және дәміне қарай жұмсақ маймен, тұзбен араластырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын аскөк-сарымсақ салына салыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз да, қойыңыз.
- Қолыңызбен шыққан қамырды илеңіз де, оны шарларға айналдырып, пышақпен тең 8 бөлікке бөліңіз.
- Пісіру парағын тамақ қағазымен жауып, маймен майлаңыз.
- Қамырдың барлық шарларын қағазға салыңыз, олардың арасында бос орын қалдырып, оларды бір жарым есеге көбейтетін етіп қайтадан қалдырыңыз.
- Әр шарда стаканмен депрессия жасаңыз.
- Шұңқырды сәтсіздікке толтырумен толтырыңыз.
- Аскөк-сарымсақ тоқаштары бар пісіру парағын 20 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Пісіру уақыты шамамен көрсетілген, өйткені әр пештің өзіндік ерекшеліктері бар, оны ескеру қажет. Пісіру аяқталғаннан кейін тоқаштар әдемі алтын түске ие болуы керек, бірақ күйіп қалмауы керек.
