Жаңғақ қосылған қызылша ерекше дәмге ие, ал қаймақпен үйлескенде оны шынайы гурмандар бағалайды. Сорпа өте жеңіл және сонымен бірге қанағаттанарлық.
Бұл қажетті
- - 4 орташа қызылша
- - 4 грек жаңғағы
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - тұз
- - 1 шай қасық Сахара
- - зәйтүн майы
- - 100 г қаймақ (немесе табиғи йогурт)
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны аршып, кішкене текшелермен немесе шеңберлермен кесіңіз. Дайындаманы екі жағынан 5-7 минут зәйтүн майына қуырыңыз. Қызылша күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып немесе аударып отыру керек. Қуыру үшін жоғары деңгейлі табаны қолданған дұрыс.
2-қадам
Қуыру процесінде қызылшаға тұз, бұрыш және 1 шай қасық қант қосыңыз. Содан кейін дайындаманы кастрюльге жіберіп, оны толығымен сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Егер сіз қызылшаны қанағаттандыратын және қалың еткіңіз келсе, кішкене сәбізді салыңыз, табаға сақиналармен және қабығынан тазартылған бірнеше қызанақты салыңыз.
3-қадам
Көкөністер пісірілгеннен кейін, оны оттан алып, араластырғышпен пюре алыңыз. Грек жаңғағын ұсақтаңыз. Сорпаны қалауыңыз бойынша қосымша тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында әр табаққа аздап грек жаңғағын қосып, қызылшаны йогуртпен немесе қаймақпен дәмдеңіз. Сіз оны жарты пісірілген жұмыртқа мен шөптермен безендіре аласыз.
