«Ханзада» салаты ерекше, бірақ сиыр еті, маринадталған қияр және грек жаңғағының үйлесімімен ерекшеленеді. Мұндай қоспасы оған үйлесімді ерекше дәм береді, ал талғампаз дизайны мерекелік дастарқанның сәніне айналады.
Бұл қажетті
- - сиыр целлюлозасы - 400 г;
- - орташа мөлшердегі маринадталған (баррель) қияр - 4 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- - аршылған жаңғақ - 150 г;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - майонез;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - ақжелкен - 2-3 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін ағын сумен шайып, кастрюльге салыңыз. Салқын суды алып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті алып тастаңыз, температураны орташа мәнге дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және 2 сағат пісіріңіз. Содан кейін кастрюльдегі етті алып, оны суытыңыз.
2-қадам
Осы уақытта сиыр еті қайнап жатқан кезде тауық жұмыртқасын дайындаңыз. Оларды шөмішке салыңыз да, суды қайнатқаннан кейін 8-10 минут қайнатыңыз. Жұмыртқалар қайнатылған кезде оларды салқын ағын сумен дереу салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін 5 минуттан кейін оларды тазалаңыз.
3-қадам
Салатты дайындау үшін грек жаңғағын аздап кептіру керек. Мұны істеу үшін алдымен оларды кішкене бөліктерге бөліңіз немесе ерітіндімен аздап кесіңіз. Содан кейін қуырғыш табаны алыңыз, жақсылап қыздырыңыз, жаңғақтарды құйыңыз және барлық жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
4-қадам
Салқындатылған сиыр етін талшықтарға бөліңіз немесе оны пышақпен жұқа жолақтармен кесіңіз. Тауық жұмыртқасы мен маринадталған қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, оларды баспасөз арқылы ұсақтаңыз. Жеке ыдыста туралған сарымсақты үгітілген қиярмен араластырыңыз.
5-қадам
Енді тағамды қалыптастыруға кірісейік. Егер сізде салат сақинасы болса, оны қолдануға болады. Немесе жалпақ табақты алыңыз. Алдымен сиыр етін төсеп, оған бірнеше шымшым қара ұнтақталған бұрыш себіңіз де, майонезбен сүртіңіз. Содан кейін, қияр-сарымсақ массасын төсеп, оны бірінші қабаттың барлық беттеріне біркелкі бөліп, майонезбен сүртіңіз. Содан кейін, майонез қосып, үгітілген тауық жұмыртқаларын салыңыз. Үстіңгі бөлігін жаңғақ себіңіз.
6-қадам
Түзілген салатты тоңазытқышқа кем дегенде бірнеше сағат салып қойыңыз, сонда ол мұқият сіңіп кетеді. Қызмет көрсетер алдында ақжелкеннің жаңа бұтақтарымен безендіріңіз.
