Керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы болуы мүмкін тағамдар бар ма? Бал жаңғақпен үйлесіп, талғампаз десерт ғана емес, сонымен қатар табиғи дәріхананың нақты дәрмегіне айналады.
Пайдалы ерекшеліктер
Бұл өнімдердің әрқайсысы жеке-дара дәмді және құрамында көптеген дәрумендер, минералдар мен қоректік заттар бар.
Грек жаңғағы мырыш, темір, кобальт, мыс сияқты микроэлементтерге бай. Оның ядроларының құрамында адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті әр түрлі дәрумендер мен аминқышқылдардың жиынтығы бар. Ғасырлар бойы жаңғақ иммунитетті жақсарту үшін және жалпы сергітетін құрал ретінде қолданылған. Күніне бірнеше жаңғақ тамырлардың серпімділігін сақтауға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Ядролардағы полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері гипертония мен атеросклерозға пайдалы.
Егер біз бал туралы айтатын болсақ, онда оның адам ағзасына тигізетін пайдасы іс жүзінде кез-келген басқа өніммен теңдесі жоқ. Бал өзінің құрамында барлық дерлік микроэлементтерді қамтиды және химиялық құрамы адам плазмасына өте ұқсас. Бал метаболизмді күшейтеді, бактерицидтік қасиетке ие, ас қорытуды жақсартады және көптеген ауруларға қарсы тамаша профилактика болып табылады.
Бұл екі пайдалы өнім үйлесімде бір-бірінің пайдалы қасиеттерін толықтырады және дәмді десерт ғана емес, кез-келген жастағы санаттағы адамдар үшін денсаулықтың қайнар көзі болады.
Бал және жаңғақ сорпаты
Жаңғақ пен балдан жасалған шербет Шығыс пен Азияда жүздеген жылдар бойы талғампаз тағам ретінде пісірілген. Дүкендерден сатып алуға болатын заманауи шербеттен айырмашылығы, нағыз шербет өте қарапайым дайындалады және әр түрлі консистенциядағы табиғи бал мен жаңғақ дәндерінің қоспасы болып табылады. Бұл қалың және тығыз қоспасы болуы мүмкін, одан порционды кәмпиттер немесе тұтқыр сұйық десерт жасай аласыз.
Сорбетті дайындау үшін жаңғақ қабықтан және ащы дәмін сезінетін ішкі құрғақ бөлімдерден тазартылады. Дәнді жақсарту үшін ядро қуыруға болады немесе оларды шикізат түрінде қолдануға болады, онда термиялық өңдеуден кейінгі қоректік заттар әлдеқайда көп сақталады. Жаңғақтар ұсақталып, шамамен 2: 1 қатынасында балмен араластырылады. Балдың мөлшері соңғы өнімнің қалаған тығыздығына байланысты. Қоспаға кептірілген өрік пен басқа кептірілген жемістерді қосуға болады, бұл шербеттің тағамдық құндылығын айтарлықтай жақсартады. Қалың қоспаны шар немесе куб түрінде түзеді, ал сұйық қоспаны банкаларға құйып, тоңазытқышта сақтайды.
Сұйық шербеттерді пісіру де эстетикалық ләззатқа айналуы мүмкін, өйткені жаңғақтың тұтас дәндерін мөлдір контейнерге әдемі етіп орналастыруға болады, балды бөліктерге бөліп құюға болады, бұл әдемі композицияны жасауға көмектеседі.
