Атақты Песто тұздығы Италияда алғаш рет 19 ғасырдың екінші жартысында пайда болды деген пікір бар. Классикалық рецепт құрамында жаңа райхан шөптері, сарымсақ, зәйтүн майы және қарағай жаңғағы бар. Бірақ сіз канондардан сәл ауытқып, оны грек жаңғағымен пісіре аласыз.
Бұл қажетті
- - 2 кесе жаңа райхан жапырақтары;
- - 50 мл сапалы зәйтүн майы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1/3 кесе қабығы бар жаңғақ;
- - 40 г пармезан ірімшігі;
- - бір шымшым тұз;
- - дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, жартысын кесіп, жасыл ортасын алыңыз. Сарымсақ қалампырларын жіңішке етіп тураңыз. Насыбайгүлді ағын сумен шайыңыз, тамшыларын шайқаңыз, ас үй қағаз сүлгілерімен құрғатыңыз.
2-қадам
Тазартылған грек жаңғағын майсыз құрғақ табаға салыңыз да, оларды жай отта күрекшемен араластырып аздап қуырыңыз. Насыбайгүл шөптерін, зәйтүн майын, сарымсақ пен тұзды тағамдық процессор ыдысына салыңыз. Ингредиенттерді ұнтақтаңыз.
3-қадам
Массаға грек жаңғағы мен үгітілген Пармезан ірімшігін қосыңыз. Салыстырмалы тегіс жасыл грел алынғанша тағы 30 секунд шайқаңыз.
4-қадам
Алынған тұздықты бұрандалы шыны ыдысқа жіберіп, тоңазытқышта сақтаңыз. Дәстүрлі түрде «Песто» макаронмен бірге ұсынылады, сіз онымен рисотто пісіре аласыз, картоп немесе балық пісіре аласыз. Олар сонымен қатар нанға Pesto тұздығын жағып, үстіне ветчина және моцарелла ірімшігінің бір бөлігін қойды - дәмді сэндвич алынады.
