Бұл тағам теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін және әртүрлілікті алғысы келетіндер үшін өте қолайлы. Тісбасар ретінде өте жақсы, бірақ сонымен бірге өте қанағаттанарлық, сондықтан оны кішкене бөліктерде дайындаған дұрыс.
Құрамы:
- Кальмар - 1 кг
- Тауықтың төс еті - 200-300 г;
- Шампиньон саңырауқұлақтары - 250 г;
- Пияз - 1 бас;
- Үлкен сәбіз - 1 дана;
- Қатты ірімшік - 150 г;
- Майонез - 2 ас қасық;
- Тұз;
- Бұрыш және дәмдеуіштер;
- Өсімдік майы;
- Декорацияға арналған жасыл желек.
Дайындық:
- Алдымен кальмарды дайындау керек. Оларды тазалап, ішектерін жауып, сақиналарға кесу керек. Сізге жұқа сақиналар жасаудың қажеті жоқ. Олардың ені шамамен екі сантиметр болуы керек.
- Кальмар сақиналары дайын болған кезде, сіз толтыруды дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін кастрюльді тереңірек алу керек, оны қыздыру керек, оған өсімдік майын құю керек. Пиязды ұсақтап турап, табаға қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сіз пиязға саңырауқұлақтарды майдалап туралған етіп қосып, оларды пиязбен аздап қуырыңыз.
- Әрі қарай, сіз тауықтың төс етін ұсақтап кесуіңіз керек, оны саңырауқұлақтарға салыңыз. Енді біз сәбізді ірі үккіште сүртіп, табаға қосамыз. Тұз, бұрыш және дәміне қарай майонез қосыңыз. Тағы бір-екі минут және толтыру дайын.
- Енді сіз кальмарды толтыра аласыз. Біз пісіру парағын алып, сақинамен сақинаны пісіру парағына салып, әрқайсысын толтырғышпен қасықпен толтырамыз. Барлық сақиналар толтырылғаннан кейін, ірімшікті үккіштен өткізіп, үстіне себіңіз. Барлығын пешке 10-15 минут жіберу қалады. Алтын қыртыс пайда бола салысымен, кальмар дайын болады.
- Енді сіз оларды ыдысқа салып, үстіне майдалап туралған көк себіңіз. Кез-келген мерекеге арналған дәмді және күрделі емес тағам дайын. Ол әдеттегі мәзірді керемет әртараптандырады.
