Бұл тағам өте қарапайым, бірақ өте керемет. Қытырлақ сақиналардан жасалған тіскебасар үстел үстінде қалмайды, бірақ бірден жоғалады. Тағамға арналған ингредиенттер барлығына қол жетімді.
Бұл қажетті
- - 1 кг кальмар
- - нанға арналған бір жарым кесе ұн
- - 2 шай қасық паприка
- - 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- - 3 жұмыртқа
- - 3 ас қасық. л. сүт
- - тұз
- - терең майға арналған жарты литр өсімдік майы
- Тұздық үшін:
- - қоспасыз 300 г йогурт
- - жарты әк
- - 1 шай қасық Вустершир тұздығы
- - Табасконың бірнеше тамшысы
- - ащы бұрыш
- - кинза
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Алдын ала жуылған жұмыртқаларды ыдысқа бөліңіз, оларға сүт қосыңыз. Жұмыртқа-сүт массасын аздап тұзбен шайқаңыз.
2-қадам
Басқа ыдысты алыңыз, оған ұн, ұнтақ, тұз, паприка құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Кальмарды бөлме температурасында жібітіп, жақсылап шайыңыз, олардан пленканы алыңыз, содан кейін сақиналарға кесіңіз. Егер сатылымда дайын сақиналар болса, оларды бірден қолдануға болады.
4-қадам
Тұздықты алдын-ала дайындаңыз. Ол үшін йогуртті ыдысқа салыңыз, оған жарты лайм шырынын сығыңыз, оған Ворстестершир тұздығын, Табасконы қосыңыз, бәрі тұздалған және бұрышқа себілген, содан кейін жақсылап араластырылған. Егер кімде-кім ыстық тұздықты ұнатса, онда сіз ұнтақталған чили қосуға болады. Килиндроны ұсақтап турап, тұздыққа қосыңыз.
5-қадам
Кальмар сақиналарын жұмыртқа қоспасына батырыңыз, артық мөлшерін шайқаңыз және ұнға ораңыз. Осылайша сақиналар сақинада тақтаға 10 дана болып орналасады.
6-қадам
Мұнайды орташа температурада өте жақсы қыздырыңыз. Май аздап шертіле бастаған кезде қуыруды бастауға болады. Сақиналардың ішінде жүзу үшін май жеткілікті болуы керек. Сақиналарды майға батырыңыз. Сақиналардың жоғарғы жағы әлі де жүзіп тұрғандықтан, оларды 30 секундтан кейін аудару керек, содан кейін тағы 10 секунд қуырыңыз.
7-қадам
Артық майды кетіру үшін алдын ала қағаз орамал немесе қағаз сүлгі дайындаңыз. Дайын қуырылған сақиналарды ұстап, табаққа салыңыз. Содан кейін бірден екінші партияны қуыруды бастаңыз.
8-қадам
Дайын сақиналарға тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
