Салқындатылған лимон тартқысы - бұл мерекелік кешкі асқа керемет әсер ететін дәмді десерт. Бұл өте тәтті десерт емес, сондықтан тәтті шарап сусын ретінде жарамды.
Құрамы:
- Ауыр кілегей - 150 г;
- Лимон - 1 дана;
- Ірі жұмыртқалар - 2 дана;
- Қант ұнтағы - 100 г;
- Бадам - 15 жаңғақ;
- Қаймақ - 150 г.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Су - 50 г;
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық;
- Киви - 2 дана.
- Декорация үшін жалбыз жапырақтары мен лимонның жұқа шеңберлерін алыңыз.
Дайындық:
- Салқындатылған лимон пирогын жасау үшін оның негізгі ингредиенті - лимонды өңдеу керек. Оны жақсылап шайыңыз, қабығын үккіштен өткізіп, шырынның соңғы тамшыларын сығыңыз.
- Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп алыңыз. Тиіндерді бір жағына қой. Содан кейін ауыр кремді блендермен шайқаңыз. Қантты жұмыртқаның сарысымен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Қоспаға майдалап туралған лимон қабығын салып, барлық лимон шырынын құйыңыз. Алынған массаны қайтадан жақсылап шайқаңыз. Содан кейін бұл қоспаға қаймақ пен кілегей қосыңыз.
- Ақуызды алыңыз, оларды серпімді шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын дайындалған қоспаға абайлап араластырыңыз. Тазартылған және өте ұсақ туралған бадам дәндерін қосыңыз.
- Реттелетін негізі бар пісірме табақты алыңыз да, үстіне мұзды су құйыңыз. Дайындалған лимон қоспасын осы пішінге ауыстырыңыз. Барлығын мұздатқышқа кем дегенде 2 сағатқа салыңыз.
- Лимон пирогының қоспасы мұздағанда, тұздықты дайындаңыз. Ол үшін кивиден целлюлозаны кесіп алыңыз. Су мен қантты араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Қант суға киви целлюлозасын қосыңыз. Пісірілген тұздықты оттан алып, жақсылап суытыңыз.
- Торт пен тұздық салқындағаннан кейін оларға қызмет етуге болады. Жалбыз жапырақтары мен жұқа лимон сақиналарымен безендіріңіз.
