Бүгін біз асқабақ нанын дайындаймыз. Мұны істеу үшін сіз тек ашық қызғылт сары асқабақты алуыңыз керек, сонда біздің нанымыз әдемі әрі дәмді болып шығады. Мұндай нанды ораза кезінде де тұтынуға болады.
Құрамы:
- 500 г ұн;
- 165 г асқабақ (қабығы);
- 9 г құрғақ ашытқы;
- 60 г қант;
- 1/2 шай қасық ас тұзы;
- 5 г асқабақ тұқымы;
- 300 мл су.
Дайындық:
- Үстелге ұн құйып, слайд жасаңыз, оған тесік жасап, қант, тұз және ашытқы қосыңыз.
- Ақырындап жылы сумен шұңқырға енгізіңіз, оны ұнмен ақырын араластырыңыз. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалса, оған тағы біраз ұн қосыңыз.
- Қамырды илеңіз, оны тезірек жасау керек, сонда қамыр тегіс және жұмсақ болады.
- Таза ыдысты алыңыз, қамыр жабыспас үшін оны аздап майлаңыз. Қамырды оған салыңыз, сүлгімен жабыңыз. Ол шыққанша 40 минут жылы ұстаңыз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қамырды ыдыстан алып, қайтадан илеңіз, ол бұрынғы көлеміне оралады. Тағы да, оны 30 минутқа жылы күйде қайтарыңыз.
- Асқабақты пісіру. Асқабақты жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз. Қабығы мен талшықты целлюлозасын кесіп алып тастаңыз, асқабақты ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Содан кейін, бізге қажет емес шырынды ағызу үшін үгітілген асқабақты дуршлагқа құйыңыз. Асқабақ тұқымын ағынды сумен шайып, құрғатыңыз.
- Қамырға оралып, оны үстелге қойып, оны өте жұқа тортқа айналдырайық. Асқабақты үстіне қойып, қамырды орамға ораңыз.
- Биік пішінді алыңыз, ұн себіңіз және оған қамырды салыңыз.
- Асқабақтың дәндерін тазалап, нанның үстіне себіңіз. Содан кейін біздің болашақ нанымызды ыстыққа 20 минут қойыңыз.
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Жоғарыда көрсетілген уақыт өткеннен кейін пішінді қамырмен бірге 40 минут пісіруге салыңыз. Үстіңгі жағы қызарған кезде, асқабақ наны дайын болады.
