Бұл дәмді, ерекше және жеңіл десерт ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды. Құлпынай тартлеткалары тез піседі және дәмі дәмді болады. Пісіру үшін сіз басқа жидектерді пайдалана аласыз, мысалы, құлпынайды көкжидекпен араластырыңыз.
Құрамы:
- 300 г бидай ұны;
- 4 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық таза су;
- 200 г кілегейлі ірімшік (жақсырақ маскарпон);
- 300 г піскен құлпынай;
- 150 г сары май;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- ванилин - 2 г;
- 30% кілегей - стаканның бөлігі;
- 200 г өрік джемі.
Дайындық:
- Алдымен сіз тартельдерге арналған қамырды дайындауыңыз керек. Бұл өте дәмді және ұсақ болуы керек. Ол үшін ірі үккіштің көмегімен сәл жұмсарған сиыр майын ұнтақтаңыз. Алынған массаға ванилин, су, 1, 5 ас қасық қант, жұмыртқа қосылады. Барлығы өте мұқият араластырылған.
- Содан кейін електен өткен бидай ұны алынған массаға құйылады. Қатты қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пакетке салып, сағаттың үштен біріне қалдыру керек.
- Осыдан кейін сіз бәліштерді өздері пісіруге кірісе аласыз. Алғашқы қадам - бәліш формаларын еріген сиыр майымен майлау. Содан кейін оларды ұнмен аздап сүртіңіз. Содан кейін сіз қамырды қалыңдығы жарты сантиметрден аспайтын етіп қабатқа жайып тастауыңыз керек.
- Осыдан кейін, алынған қабатты үшкірлерге үшкір пышақпен бөлу керек, оның бүйірлері шамамен 15 сантиметрге тең болуы керек. Содан кейін қамырдың квадраттарын қалыптарға салып, жақсылап тегістеу керек, ал артығын алып тастау керек. Қамыр мен пісірме табақтың арасында ауа саңылауы болмауы керек екенін ескеріңіз.
- Содан кейін қамырды ұсақтау керек (бұған шанышқы немесе тіс тазалағыш сәйкес келеді), ал ішіне пісіру қағазын салып, бұршақ себу керек, бұл бәліш формаларын сақтауға көмектеседі. Оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Тартлеткалар сағаттың үштен бірінде дайын болады.
- Ірімшікті аздап шайқаңыз. Ұнтақталған қантты кілегеймен қосып, көпіртіңіз. Осыдан кейін ірімшік массасы кілегеймен араласады. Бұл қоспаны дайын тартельдерге толтыру керек.
- Жоғарыдан жіңішке тілімдерге кесілген жидектер салынады. Олар алдын ала қыздырылған джемнің аз мөлшерімен құйылады.
