Жидектер - витаминдердің көзі. Оларды жаңадан жеуге, түрлі тағамдарды безендіруге пайдалануға немесе қыста жинауға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста жидектерді сақтау үшін мұздату процедурасын таңдайды.
Мұздатылған өнімдерде дәрумендерді консервілеуге қарағанда көбірек сақтауға болады. Мұздатқыштардың көмегімен мұздату процедурасын еш қиындықсыз жүзеге асыруға болады.
Өнімдерді пайдалану дегеніміз не?
Жидектерді дұрыс мұздату және сақтау шарттарын сақтау кезінде пайда мен тартымды көріністі сақтауға болады. Мұздату кезінде өнімнің мәні азаяды, бірақ аздап. Каротин, В1 және В2 дәрумендері сақталады, С дәрумені дерлік қалады.
Мұздатылған жидектердің зиянды заттары жаңа піскендермен салыстырғанда әлдеқайда аз. Вирустық аурулардың өршуімен, витамин жетіспеушілігімен мұндай өнімдерді қолдану айтарлықтай көмектесе алады. Оларды диетаға енгізген кезде табиғи тектегі қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алуға болады.
Жидекті мұздатуға қалай дайындау керек
Жидектерді мұздатуға дайындаудың белгілі бір ережелері бар. Бұл процедураға тек шірігі жоқ піскен, зақымдалмаған жемістер қолайлы. Жидектерді жинап алғаннан кейін екі сағаттан кешіктірмей мұздатқышқа орналастырған дұрыс. Бұл дайын өнімнің сапасын жақсартады.
Алдымен сіз жапырақтарды, тұқым ұяларын және сабақтарын алып тастауыңыз керек. Жұмсақ жидектерді әжімдемеу үшін мүмкіндігінше мұқият өңдеу керек. Мұздатқышқа салмас бұрын, жемістерді жуып, жақсылап кептіру керек. Артық ылғалды кетіру үшін жидектер шаюдан кейін төселген қағаз сүлгілерді қолдануға болады.
Мұздатылған өнімдерді сақтау үшін сіз пайдаланылмаған полиэтилен ыдыстарын және бір реттік полиэтилен пакеттерін пайдалануға болады.
Мұздатуға арналған контейнерлер мөлшері аз болуы керек. Бұл процесті жылдамдатуға көмектеседі, сонымен қатар кейіннен ерітуге ыңғайлы бөліктерді жасау ыңғайлы. Бір порцияға арналған оңтайлы мөлшер - 600-700 г. Сауыттарды жидектер құймас бұрын жақсылап кептіру керек, олардан ауа шығады. Мөлдір емес бумаларға қол қою ұсынылады.
Әр түрлі жидектерді қалай мұздатуға болады
Мұздатуға арналған құлпынай піскен, үлкен, зақымдалмаған болуы керек. Жидектерді жақсылап жуып, науаға салып, мұздату алдында кептіру керек. Жұмсақ жемістерді қантқа себуге болады және порция түрінде орналастырады, содан кейін камераға орналастырады.
Сондай-ақ, құлпынай қантпен немесе сироппен жабылуы мүмкін. Осыдан кейін оны тоңазытқышта бір күн ұстау керек, содан кейін араластырып, дайындалған ыдыстарға таратып, мұздатуға жіберу керек.
Таңқурайды мұздатудың алдында шаюдың қажеті жоқ - оларды контейнерлерге салып салқындату жеткілікті. 3-4 сағат тоңазытқышта болғаннан кейін, контейнерлердің шеттерін қабаттасқан фольгамен жауып, қақпақтарын жауып, мұздатқышқа салыңыз.
Қарақат үшін сіз сабақтарды алып тастап, картоннан жасалған паллетке себіңіз де, камерада мұздатыңыз. Осыдан кейін, жидек пакеттерге құйылады, жабылады және қайтадан мұздатқышқа салынады.
Сіз қарақатты табаққа салмай-ақ мұздатуға болады - бұл жидек өте тығыз. Ол дереу пакеттерге таратылып, мұздатқышқа қойылады.
