Шынында да, бұл сіздің үстеліңіздегі корольдік тағам болады! Оны дұрыс дайындауға уақыт бөлген жөн. Нәтиже қонақтардың таңдануы мен олардың осы тағамға деген назарын арттыруда көп күттірмейді. Тұқы тұқы кез келген үстелдің сүйіктісіне айналады.
Бұл қажетті
- - 1 кг жаңа сазан;
- - 300 г шампиньондар;
- - 2 бас пияз;
- - 1 кішкентай асқабақ;
- - 1 шай қасық балық дәмдеуіші;
- - 1/2 шай қасық мускат жаңғағы;
- - 1 шай қасық розмарин;
- - 1 шай қасық ұнтақталған зімбір;
- - 50 г өсімдік майы;
- - тұз;
- - бұрыш;
- Декорация үшін:
- - 2 қияр;
- - 2 қызанақ;
- - 10 шұңқырлы зәйтүн;
- - салат жапырағының 1 байламы;
- - 100 г майонез;
- - 10 шие қызанақтары немесе қызыл жидектер;
- - 1 лимон;
- - 5 жаңа шампиньон.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұқы қабығын аршып, іштің бойымен кесіп, барлық ішектерді алып тастаңыз. Оны жақсылап шайыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жуып, кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақиналарға кесіңіз. Пияз бен саңырауқұлақтарды өсімдік майымен аздап қуырыңыз. 10 минут пісіріңіз. Пияз-саңырауқұлақ қоспасына тұз бен бұрыш қосып, содан кейін оны қуырған кезде сазанды осы қоспамен толтырыңыз. Тіс тазалағышпен ішті кесіңіз.
3-қадам
Асқабақтың қабығын аршыңыз. Борпылдақ целлюлоза мен тұқымдарды алыңыз. Көкөністің өзін шеңберлер мен сақиналарға кесіңіз. Тұз және зімбірмен дәмдеңіз.
4-қадам
Фольганы пісіру парағына жайыңыз. Ол пішіннен 2 есе ұзын болуы керек. Асқабақтың сақиналарын фольга шеттеріне, ал ортасында асқабақ шеңберлерін орналастырыңыз. Тұқыды үстіне қойыңыз. Ол кесілгенмен жатуы керек. Оны розмаринмен себіңіз және лимон шырынын себіңіз.
5-қадам
Оны жарты фольгамен жауып, орап алыңыз. Тұқыды 40 минут пешке салыңыз, осы уақыттан кейін фольганы жайып, балықты сәл қызартып алыңыз.
6-қадам
Үлкен ас дайындаңыз. Төменгі жағында салат жапырақтарын салыңыз. Кружкалар мен асқабақ сақиналарын табаққа салыңыз. Тұқыды үстіне қойыңыз. Тұқы салқындаған кезде үлкен тағам дайындаңыз, салат жапырақтарымен жабыңыз.
7-қадам
Балыққа майонездің ұсақ торын жағыңыз. Шие қызанақтары немесе қызыл жидектермен бірге.
8-қадам
Қызанақты кружка айналасына орналастырыңыз. Оларға зәйтүн сақиналары мен қияр кружкаларын салыңыз. Одан кейін кесектерге кесілген жаңа шампиньондар қатары, ал сазанның дәл жанында - лимон шеңберлерінен спиральдар.
