Италияда нанды өте жақсы көреді. Сондықтан оларда оның көптеген түрлері бар. Мен сізге Гриссини деп аталатын нан пісіруді ұсынамын. Бұл тоқашты кез-келген қоспамен дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - ұн - 400 г;
- - жылы су - 250 мл;
- - жаңа ашытқы - 20 г;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - қант - 1 ас қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - голланд ірімшігі - 100 г;
- - сүт - 2 ас қасық;
- - күнжіт немесе көкнәр тұқымы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұзды қант құмымен бірге бір ыдысқа салыңыз. Бұл қоспаны 200 мл жылы сумен құйыңыз. Ингредиенттер толығымен ерігенше бәрін жақсылап араластырыңыз. Жаңа ашытқыны қалған суда ерітіңіз, содан кейін оны қант-тұзды ерітіндіге қосыңыз. Содан кейін ұнның жартысын алдын-ала бірнеше рет електен өткізіп құйыңыз. Бұл пішінде қамырды отта 2 сағаттай алып тастаңыз.
2-қадам
2 сағат өткеннен кейін қамырға бидай ұнының қалған бөлігін, сондай-ақ үккішпен ұсақталған голланд ірімшігі мен күнбағыс майын қосыңыз. Қамырды жақсылап илегеннен кейін оны отқа 40 минут қойыңыз.
3-қадам
Уақыт өткеннен кейін дайын серпімді қамырды қолыңызбен аздап илеңіз, содан кейін оны 4 тең бөлікке бөліңіз. Содан кейін алынған бөліктердің әрқайсысын тағы 5 бірдей бөлікке кесіңіз.
4-қадам
Қамырдың кішкене бөліктерінен ұзындығы шамамен 20 сантиметр және қарындашпен бірдей қалың таяқшалар жасаңыз. Егер сіз қалыңдығын сәл қалың етсеңіз, онда нан дұрыс қытырлақ болмайды.
5-қадам
Қамырдың жіптерін көкнәр тұқымына немесе күнжіт тұқымына ақырын айналдырыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген себуге арналған ингредиентті, тіпті пиязды пайдалана аласыз.
6-қадам
Пергаментпен жабылған пісіру парағында сүйексіз қамыр таяқшаларын бір-бірінен біраз қашықтықта орналастырыңыз. Олардың әрқайсысының бетін сүтпен ақырын майлаңыз. Гриссини нанын осы пішінде 15 минут ішінде 200 градус пештің температурасында пісіріңіз.
7-қадам
Дайын пештерді пештен алып тастағаннан кейін, аздап су себіңіз де, орамалмен жабыңыз. Гриссини наны дайын!
