Бұл джемнің рецепті тәтті тіске арналған. Кептелудің дәмі де, дәйектілігі де ерекше. Таңқурай сиропымен қоршалған қауынның нәзік бөліктері. Бұл ерекше дәмді тағамдарды сүйетіндер үшін бақыт емес пе?
Бұл қажетті
- - килограмм қауын
- - 1 килограмм таңқурай
- - 650 грамм қант
- - бір жарым стакан су
- - 1 лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Қауынды жақсылап жуыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен немесе сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Таңқурай жуу керек. Бұл жидектер өте нәзік болғандықтан, оларды арнайы тәсілмен жуу керек. Таңқурайларды кішкене бөліктерде дуршлагқа жіберіңіз, содан кейін оларды суық сумен толтырылған алдын ала дайындалған кастрюльге салыңыз. Сол жерде шайыңыз, содан кейін дуршлагты алып тастаңыз және суды ағызыңыз. Егер таңқурай құрт болса, онда ыдысқа кішкене тұз қосқан жөн (1 литр суға шай қасық), тұзды ерітіндіге батырғаннан кейін, құрттар су бетіне қалқып шығады, содан кейін оларды тазарту керек саңылаулы қасық немесе қарапайым қасық. Сіз жидекті ағын сумен жууға болмайды.
3-қадам
Пісіру сиропы. Мұны істеу үшін сізге қалың түбі бар (немесе қосарланған) кастрюль қажет, ол суық сумен құйылады, отқа қойылады және қайнатылады. Қантты қайнаған суға лақтырыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.
4-қадам
Қауынды бойлай кесіңіз, оны алдымен тұқымдардан, содан кейін қабығынан тазалаңыз.
5-қадам
Тазартылған қауынды кішкене текшелерге кесіңіз. Егер джем бір келі қауыннан дайындалған болса, онда тек қажетті мөлшерін бөліңіз. Сізге тек жарты қауын қажет болуы мүмкін.
6-қадам
Лимонды жуыңыз және одан шырынды сығыңыз. Қауын текшелеріне шырынды құйыңыз.
7-қадам
Қауын лимон шырынын қант сиропына батырып, қайнатыңыз.
8-қадам
Қауынды сиропта жарты сағат қайнатыңыз, көбікті үнемі алып тастаңыз.
9-қадам
Жарты сағаттан кейін таңқурай қосып, қайтадан қайнатыңыз және қалыңдатылғанға дейін шамамен 20 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Кептелу алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға ыстықтай құйылады және оралады. Егер бұл әдеттегі болса, онда ол тоңазытқышта сақталады.
