Таңқурай джемі - хош иісті десерт - құймақ пен ірімшікке керемет қосымша. Сонымен қатар, бұл өнім суыққа қарсы керемет емші. Дәмді джемді дайындау қиын емес, ең бастысы оны қант мөлшерімен асыра алмау.
Таңқурай тосабы үшін қанша қант қажет
Таңқурай джемін пісіру үшін қант пен жидектер бірдей пропорцияда, яғни таңқурайдың бір килограмы үшін - бір килограмм қант алынуы керек деп саналады. Мұндай джем ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады (бір жылдан астам), бірақ өте тәтті дәмі бар. Сондықтан, егер десертті келесі 6-8 айда жейді деген үмітпен пісірсе, онда қант мөлшерін екі есеге азайтуға болады.
Таңқурай кептелісі пісірусіз: қыстың рецепті
Таңқурайдан «шикі» джем жасау үшін сізге жоғарыда сипатталғаннан біраз көбірек қант қажет, өйткені егер сіз бұл ингредиентті аз салсаңыз, десерт тез бұзылады. Саған қажет болады:
- бір килограмм таңқурай;
- 1,5 килограмм қант;
- көлемді шыны ыдыс;
- картоп пюресі үшін ерітінді немесе ұсақтау;
- банкалар мен қақпақтар.
Жидектерді сұрыптаңыз, оларды қант құмымен ұнтақтаңыз және бөлме температурасында үш сағатқа қалдырыңыз. Қанттың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз. Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз, десертті дайындалған ыдыстарға жіберіңіз, жидектерді түйіршіктелген қантпен себіңіз, сонда ол кептелісті толығымен жасырады және қақпақты ораңыз. Қант құмының көп мөлшеріне байланысты мұндай десерт қыста жақсы сақталады, дегенмен оны балконда немесе тоңазытқышта / мұздатқышта ұстаған дұрыс. Кептелу нөлден төмен температурада қатып қалмайтынын ескеру қажет.
Қыста қантсыз таңқурай джемі
Аты айтып тұрғандай, қант бұл рецепт бойынша негізінен қажет емес. Егер сіз қантты джемді ұнатпайтын болсаңыз, онда қыста оған тек тәттілендіргіш қоспай, тек таңқураймен бірге десерт жасап көріңіз. Пісіру технологиясы:
- таңқурайларды сұрыптап алыңыз, шайыңыз да, дуршлагқа тастаңыз, су ағып кетсін;
- таңқурайды кішкене банкаларға салыңыз (0,5-0,7 мл);
- терең терең кастрюльдің түбіне сүлгі, оған жидектердің құмыраларын салыңыз;
- банка мойнына дейін кастрюльге су құйыңыз;
- табаны отқа салыңыз, онда су қайнағанша күтіңіз, содан кейін отты минимумға дейін азайтыңыз;
- пісіру кезінде жидектер көлемі азаяды, сондықтан банкаларға үнемі таңқурай қосыңыз;
- жидектерді соңғы қосқаннан кейін, дайындаманы 15 минут қайнатыңыз, содан кейін банкілерді судан шығарыңыз және оларды зарарсыздандырылған қақпақтармен ораңыз.
