Пісірілген көкөніс гарнирі әмбебап. Оны етпен де, балықпен де беруге болады. Немесе оған пісте тұздығын қосып, бөлек тағам дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші нұсқа:
- баялды;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ.
- Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы;
- консервіленген зәйтүн;
- пісте;
- сарымсақ немесе жасыл пияз;
- лимон шырыны;
- тұз;
- бұрыш.
- Екінші нұсқа:
- баялды;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ.
- Жанармай құю үшін:
- грек жаңғағы;
- пісте;
- сарымсақ;
- Қызыл пияз;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді шанышқымен жабыстырыңыз: баклажан, болгар бұрышы, қызанақ. Оларды пеште 180 ° C температурада пісіріңіз. Оларды суытыңыз және тазалаңыз.
2-қадам
Пісте таңғышты дайындаңыз. Құрғақ қуырғыш табаны алыңыз, үстіне пісте құйыңыз, ыдыстарды жай отқа қойып, жаңғақтарды кептіріңіз. Пістелерді суытып, кофе тартқышқа салыңыз.
3-қадам
Консервіленген зәйтүндер мен жасыл пиязды (немесе чивеньдерді) ұсақтап тураңыз, туралған пісте, ұнтақталған қара бұрыш, тұз қосыңыз, осы қоспаға зәйтүн майы мен жаңа сығылған лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
4-қадам
Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз, оларға туралған сарымсақты қосып, дайындалған ораммен жабыңыз және араластырыңыз. Егер сіз пісте тұздығына лимон шырынын орнына лайм шырыны мен ұнтақталған кориандр қоссаңыз, тағам басқа дәмге ие болады.
5-қадам
Дачада немесе пикникте болған кезде, басқа тәсілмен пісте пісірілген көкөністерді дайындаңыз. Көкөністерді қайнатыңыз және баклажандарды бөлек пісіріңіз, өйткені оларды пісіру ұзаққа созылады.
6-қадам
Көкөністерді жанып жатқан көмірлердің үстіне қойыңыз, шампурды анда-санда бұрап, піскенше пісіріңіз. Бұрыш пен қызанақтың дайындығын көзбен анықтаңыз: олар қарайып бастағаннан кейін оларды оттан алып тастауға болады. Баклажандарды жұмсақ болғанша пісіріп, терісі целлюлозадан оңай бөлінеді.
7-қадам
Кәстрөлге суық су құйыңыз. Оған әр көкөністі салыңыз, содан кейін қабығын алып тастаңыз.
8-қадам
Пісте таңғышты дайындаңыз. Қабыршақты жаңғақ, қуырылған пісте, сарымсақ және қызыл пиязды бірдей пропорцияда алыңыз. Жаңғақтарды пышақпен ұсақтаңыз немесе оларды ерітіндіге салыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтаңыз. Барлығын араластырыңыз, оған зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
9-қадам
Пісірілген көкөністерді үлкен кесектерге бөліп, оларды ыдысқа салыңыз, дайын пісте таңғышының үстіне құйып, аскөк немесе киндиромен безендіріңіз.
