Көкөністерді бумен пісіру - тамақ дайындаудың ең пайдалы әдістерінің бірі. Шындығында, пісіру немесе қуыру кезінде көкөністерде болатын маңызды дәрумендер, минералдар мен қоректік заттар жоғалады. Дегенмен, бұл қоректік заттар мен элементтерді көкөністерді қос қазандықта пісіру арқылы үнемдеуге болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Пароход ыдыстағы қайнаған судан келетін бу ағынымен әр түрлі тағамдар дайындауға мүмкіндік береді. Әдетте, бумен пісіргіште бірнеше ыдысты бір уақытта дайындауға арналған бір-үштен бөлік бар. Қос қазандықта тағам дайындау сіздің тікелей қатысуыңызды қажет етпейді. Оған қажетті тағамды салып, оны пісіргеннен кейін бумен пісіргіштен алып тастау жеткілікті. Пісіру үшін майлар мен майларды қолданудың қажеті жоқ.
2-қадам
Сіз дайындайтын көкөністер таза болуы керек. Оларды мұқият жуыңыз, қажет болса жұмсақ шүберекпен немесе губкамен қолданыңыз, содан кейін сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен көкөністерді дайындауды тездету үшін оларды кесіңіз. Сізге кептіруге жол бермеу үшін, бумен пісіргішті қосар алдында көкөністерді кесу керек. Сәбіз немесе картоп сияқты көкөністерді қосарланған қазандықта тұтастай пісіруге болады. Мұны жасағанда, бумен пісіргіштің өлшеміне назар аударыңыз.
3-қадам
Егер сіз көкөністерді бірге дайындайтын болсаңыз, онда әр түрлі көкөністерге арналған бумен пісіргіштің әртүрлі бөлімдерін қолданыңыз. Мысалы, қызылша сәбізден төмен болуы керек, себебі оны пісіру сәл ұзаққа созылады және сәбізді бояйтын шырынды шығара алады.
4-қадам
Көкөністерді қатты пісірмеуге тырысыңыз. Бұл, атап айтқанда, картопқа қатысты. Ол қайнатпас үшін, оны пісіруге 15-20 минут жеткілікті. Есіңізде болсын, пісірудің ұзағырақ уақыттары тамақ пісірудің жақсы уақыттарын білдірмейді. Көкөністердің дайындығын олардың түсі мен жұмсақтығы бойынша тексеруге болады. Көкөністер түсін өзгертпеуі керек. Жұмсақтыққа келетін болсақ, оны пышақпен немесе шанышқымен тексеру оңай, ол дайын көкөністерге оңай енуі керек.
5-қадам
Көкөністерді тартымды болу үшін оларға қызмет етер алдында пісіріңіз. Олар қазірдің өзінде пайдалануға дайын және ешқандай қосымша өңдеуді қажет етпейді. Сіз соя тұздығымен, лимон шырынын немесе зәйтүн майымен аздап тамшылай аласыз немесе насыбайгүл немесе ақжелкен жапырақтары сияқты шөптермен безендіре аласыз.
6-қадам
Ыңғайлы болу үшін сіз екі қабатты қазандықта әр түрлі көкөністерді пісіру уақытының кестесін пайдалана аласыз. Дегенмен, бұл шамамен уақыт екенін есте ұстаған жөн, сондықтан тамақ дайындау кезінде өз тәжірибеңіз бен талғамыңызды ұстанған жөн.
7-қадам
Көкөністерді бумен пісіру табиғи: тағамды термиялық өңдеудің басқа әдістерімен сақталмаған пайдалы қасиеттерін, минералдары мен дәрумендерін сақтай отырып, жоғары температурада, қажетсіз қоспасыз дайындайды. Көкөністерді бумен пісірудің тағы бір артықшылығы - пісіру уақыты. Кәдімгі пісіру әдістерімен (қайнату немесе қуыру) салыстырғанда өте тез, өйткені бу қайнаған суға қарағанда ыстық, сондықтан тағам тезірек дайындалады. Сонымен қатар, бумен пісіргішті қолданғаннан кейін тез және оңай тазартады. Егер сіз бумен пісіргіш сияқты пайдалы тұрмыстық заттарды әлі сатып алмасаңыз және буға пісірілген ыдыс-аяқ пен көкөністерді қолданып көрмесеңіз, олардың табиғи дәмі мен пайдалылығын бағалау үшін міндетті түрде солай жасаңыз.
