Асқабақтың көптеген пайдалы қасиеттері бар, оны денсаулыққа арналған өнім деп бекер айтпаған. Ол сондай-ақ өте қоректік және сіңімді. Пісірілген асқабақ ботқа немесе жеке тағамға дәмді қосымша бола алады.
Бұл қажетті
- - 150 г сары май;
- - 2 кг жаңа асқабақ;
- - 6 дана. сарымсақ қалампыры;
- - 20 г қоңыр қант;
- - 10 г ұнтақталған даршын;
- - 10 г зире;
- - 5 г бұрыш бұрышы;
- - 5 г ұнтақталған мускат жаңғағы;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Піскен асқабақты алып, жылы сумен жуыңыз, сәл құрғатыңыз да, кесіңіз. Қабықты мұқият кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Сізге екі-үш сантиметрден артық емес, тек қалың, қатты қабықты кесіп тастау керек. Тұқымдарды өзегіңізден қолыңызбен алыңыз. Өзектегі талшықтарды алмауға тырысыңыз, олардың құрамында көптеген дәрумендер бар және асқабаққа тәтті дәм береді. Тазартылған асқабақты жеті-сегіз сантиметрге тең етіп кесіңіз.
2-қадам
Сарымсақты жуыңыз, қабығын тазалаңыз және ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Сіз сарымсақ бастырғышын немесе араластырғышты қолдануға болады. Кішкене керамикалық ерітінді мен қатты пестаны алыңыз. Ерітіндіге зире құйып, майдалап тураңыз, егер дәмдеуіштер жақсара түссе, оған қара бұрыш, мускат жаңғағы, хош иісті бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Сары майды түбінде ауыр табада жақсы қыздырыңыз. Сары майға ерітінді мен даршын, зімбір, сарымсақ және қант қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз және қуырыңыз, оттан алыңыз.
4-қадам
Пісіру парағына пісіру қағазын салыңыз, асқабақты салыңыз, әр бөлікке аздап тұз қосыңыз. Aетканы қолданып, әр тістеуді өткір май қоспасымен тазалаңыз. Жиырма минут пісіріңіз. Шығарыңыз, аударыңыз, қайтадан май жағыңыз және қайтадан жиырма минут пісіріңіз. Аяқталған асқабақты қалған дәмдеуіштермен бірге беруге болады.
