Күзгі блюзмен күресу үшін ыстық ащы қуаттандыратын сусыннан жақсы ештеңе жоқ. Мысалы, маған Starbucks кофеханаларында әр күзде пайда болатын асқабақ-ащы латте қатты ұнайды. Алайда, бұл желінің кофеханалары кез-келген жерден алыс, ал кофенің бағасы, шынын айтқанда, өте жоғары болып саналады. Бірақ бұл керемет сусынды үйде жасауға бізге ештеңе кедергі болмайды.
Менің рецептім 2 порция ыстық сусынға арналған, ал сізде келесі аптада қолдануға арналған асқабақ сиропының бөтелкесі бар (ол ұзаққа созылмайды).
Құрамы:
- Асқабақ - 500 г.
- Су - 500 мл
- Түйіршіктелген қант - 250 г.
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Ұнтақталған зімбір - 1 шай қасық
- Ұнтақ мускат жаңғағы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 1 шай қасық (немесе 3-4 тұтас қалампыр)
- Күшті кофе - 200 мл
- Сүт - 200 мл
- Гарнирге арналған кілегей - міндетті емес
Дайындық:
Алдымен асқабақ сиропын жасау керек. Асқабақты пеште қайнатуға немесе пісіруге болады. Сіз асқабақтың дайын консервіленген пюресін де ала аласыз (нәресте тағамдары бөлімін қараңыз). Мен қайнатқым келеді, содан кейін сиропты асқабақ сорпасында пісіремін.
- Асқабақты қабығынан аршып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Біз оны қайнаған суға жібереміз және толығымен жұмсақ болғанша пісіреміз. Аяқталған асқабақты араластырғышпен тікелей кастрюльде пісіруге болады, немесе оны судан алып, шанышқымен жақсылап илеп, содан кейін қайтадан кастрюльге жібереді.
- Біз дәмдеуіштерді араластырамыз: зімбір, даршын, мускат жаңғағы және қалампыр. Бұл қоспа асқабақ пирогының дәмдеуіші деп аталады және АҚШ-та өте танымал және сол жерде дайын түрде сатылады.
- Біз асқабақ пюресі бар кастрюльге дәмдеуіштер мен түйіршіктелген қант жібереміз. Жақсылап араластырыңыз және орташа отта қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз, кейде араластырыңыз.
- Асқабақ сиропы қалыңдатылған кезде оны електен өткізіп, оны сақтауға арналған ыдысқа құйыңыз да, екі порция сусын дайындау үшін 100 мл сироп қалдырыңыз.
- Пеште немесе микротолқынды пеште сүтті жылытыңыз, кружкаларға құйыңыз. Түпнұсқа рецептте сүт қамшыға салынған, бірақ мен жоқ - бұл дәмге мүлдем әсер етпейді.
- Қатты ыстық кофе дайындап, оны сүт кружкаларына құйыңыз. Бастапқы рецептте эспрессо қолданылады, бірақ сіз кофені өзіңізге ұнайтындай етіп жасай аласыз - түркте, кофеқайнатқышта, кофеқайнатқышта немесе әдеттегі еритін кофені қолдануға болады, оны тек судың мөлшерін азайту арқылы шоғырландырыңыз немесе кофе мөлшерін көбейту.
- Асқабақ сиропын кружкаларға құйып, сусынды араластырыңыз.
- Қаласаңыз, сіз кремді қамшыға аласыз (немесе дайын заттарды қолданыңыз) және кружкаларды кремді қақпақтармен безендіріп, үстіне даршын себіңіз. Мен көбінесе қаймақсыз жасаймын - онсыз сусын өте жақсы.
Көріп отырғаныңыздай, рецепт өте қарапайым, тіпті сәл жеңілдету дәмді мүлдем бұзбайды. Асқабақ-ащы латте ішкен кезде, әйгілі кофеханада осындай керемет сусынның тек бір кесесі 300 рубльге жуық тұрады деген ой сізді қызықтырады.
Сондықтан өзіңізге және жақындарыңызға асқабақ-ащы латте дайындаңыз, сонда күзгі блюз сіз үшін қорқынышты болмайды.
