Рецепт өзінің талғампаздығымен және органикалық табиғатымен таңқаларлық, оны тіпті Францияның бір жерінде ойлап тапқан деп ойлауға болады. Шын мәнінде, тағам толығымен ресейлік өнімдерден тұрады, және тұтастай алғанда бұл бірінші кезекте ботқа. Жақында таңқурай маусымы өтеді, сондықтан сіз пудинг дайындауға асығыңыз немесе таңқурайларды болашақта пайдалану үшін мұздатыңыз.
Бұл қажетті
- - 1 литр қаймақ
- - 1 стакан жарма
- - 1 шай қасық крахмал
- - 3 ас қасық. л. көкнәр
- - 3 дана. ваниль
- - 300 г таңқурай
- - 1 ас қасық. Сахара
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Бізге үлкен шөміш керек, біз оған кілегей құйып, отқа салып, қайнатамыз. Ванильді ұзына бойына 2 бөлікке бөліп, тұқымдарды алу үшін пышақты қолданып, барлығын кілегейге лақтырыңыз. Кремді ванильмен өте баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
2-қадам
Көкнәр тұқымын кішкене ыдысқа құйып, қайнаған суға құйып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін көкнәр тұқымын кремге қосып, он минут қайнатыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Пісіру кезінде шөмішті аздап шайқауға болады. Содан кейін қаймаққа дәміне қарай бір ас қасық қант пен аздап тұз қосып, манна жармасын қосып, кәдімгі жарма сияқты пісірілгенше пісіріңіз. Блендерді дайын ботқа батырып, шайқаңыз. Содан кейін біз оны толығымен салқындату үшін қалдырамыз.
3-қадам
Таңқурайды сұрыптаңыз, шайыңыз, шөмішке ауыстырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Біз жидектерді стакан қантпен толтырып, бес минуттық джемді пісіреміз, пештен шықпай және оған үнемі араласпаймыз. Крахмалды стаканға құйыңыз, оған аздап су құйыңыз, сұйылтыңыз және мұқият араластырып, таңқурай джеміне құйыңыз. Біз шелекті табақтан дереу алып тастаймыз.
4-қадам
Біз таңқурайға сәл салқындауға мүмкіндік береміз, осы уақытта біз қалыптарды дайындаймыз, оны джем-кисельмен үштен біріне толтырамыз. Біздің желеде қасық батпауы керек, ол соншалықты қалың болуы керек. Он бес минут ішінде таңқурай салынған қалыптарды тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
15 минуттан кейін қалыптарды тоңазытқыштан алыңыз. Салқындатылған желеде ас қасықтың көмегімен мұқият жылы жарманы жайыңыз. Ботқа таңқурай джеміне оңай жайылып кетуі үшін қалың болмауы керек.
6-қадам
Біз ботқаның толық салқындағанын күтеміз, содан кейін әр қалыпқа бір жарым ас қасық қант қосып, оны бүкіл бетке біркелкі таратамыз. Газ оттығын пайдаланып, біз пудингтің әр бөлігін тығыз, әдемі карамель қыртысына жағамыз.
7-қадам
Дайын пудингті салқындатыңыз, бірақ оны салқындатпаңыз. Таңғы асқа немесе десерт ретінде қызмет етіңіз.
