Бұл вьетнамдық сиыр сорпасын фо-бо деп те атайды. Бұл өте қанағаттанарлық болып шығады, өйткені ол ет сорпасында етден дайындалады. Жалбыз, лимон және чили бұрышы бүкіл үйге лезде тарайтын алғашқы тағамға ерекше хош иіс қосып, отбасын дәмді түскі асқа немесе кешкі асқа жинайды.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 400 г сиыр еті;
- - 300 г күріш кеспесі;
- - 90 г бұршақ дақылдары;
- - 1 қызыл чили, 1 лимон, 1 ақ пияз, 1 анис (жұлдызды анис), 1 даршын таяқшасы;
- - 1,5 литр сиыр сорпасы;
- - жасыл пияз, жалбыз жапырақтары, балық тұздығы, ақ бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің бір бөлігін полиэтилен пакетке салыңыз, оны 40 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
2-қадам
Пиязды, анисті, даршынды, бұрышты үлкен кастрюльге салыңыз, жұп қасық балық тұздығын қосыңыз (оны жапон дүкендерінен сатып ала аласыз немесе устрица тұздығымен алмастыра аласыз), сорпа мен 500 мл су құйыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз, 20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Пиязды, жұлдызды анис, даршын таяқшасын алыңыз. Кәдімгі қайнаған суға күріш кеспесін қосыңыз, араластырыңыз, ағызыңыз. Кеспені суық сумен шайыңыз. Етті мұздатқыштан алыңыз, талшықтар арқылы өте жіңішке кесіңіз.
4-қадам
Етті және туралған көк пиязды сорпа табағына бөліңіз. Етті, жалбызды, өскіндерді, туралған ақ пиязды және туралған чилиді дәмге қойыңыз. Ыстық сорпаны шөмішпен ыдыстарға құйып, лимон сыналарымен бірге қызмет етіңіз. Әдетте бұл сорпа қытай таяқшаларымен бірге беріледі.
