Еттен жасалған сорпа тез және оңай дайындалады. Бұл пайдалы және пайдалы сорпа. Ет шарлары еттің кез-келген түрінен жасалады. Ең қарапайым және дәмді рецепт - картоп пен күріш қосылған сиыр етінен.
Сорпа ингредиенттері:
- 5 орташа картоп
- сиыр еті 400 грамм
- ұн 50 грамм
- екі жұмыртқа
- жарты стакан күріш
- 1 үлкен сәбіз және 1 пияз
- тауық бульонының текшелері 1 дана
- дәміне қарай тұз
- дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш
- өсімдік майы екі ас қасық
- су 2 литр.
- жасылдар 1 шоқ
- 3 түйір сарымсақ
- лавр жапырағы 3 дана.
Фрикадельдер дайындау
Сорпаның өзін жасамас бұрын, алдымен ет шарларын жабыстыру керек. Ол үшін алдымен сиыр етін ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Бұл тартылған ет болып шығады. Ұсақталған етке жұмыртқа қосып, екі ас қасық ұн, тұз, ұнтақталған қара бұрыш салыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қолыңызбен араластырған дұрыс.
Барлығы аралас болған кезде, сіз ұсақталған ет шарларын мүсіндей аласыз. Олар кішкентай, дөңгелек болуы керек. Қалған ұнды кең ыдысқа құйыңыз. Оған фрикаделькаларды айналдырыңыз. Содан кейін оларды тегіс формада бүктеп, пакетпен жауып, мұздатқышқа жарты сағатқа салыңыз. Мұны олар бекітіліп, пісіру кезінде құлап қалмас үшін жасау керек.
Сіз фрикаделькаларды сорпаға тастай аласыз, мұздатылмаған күйде, содан кейін олар ұнға құйылмайды.
Сорпаға дайындық
Фрикадельдер қатып тұрған кезде картопты, пиязды және сәбізді тазалаңыз. Картопты текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Кәстрөлге су құйыңыз. Ол жерге лавр жапырағы, жарты шай қасық тұз және бульон кубын салыңыз. Оны қатты отқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде отты азайтып, сиыр етінен жасалған шарикті лақтырыңыз. Көбікті бақылау маңызды. Оны уақытында алып тастау үшін, ол үшін саңылаулы қасықты немесе кішкене електі қолданыңыз.
Ет сорпасы дайын.
Содан кейін табада пияз бен сәбізді қуыру керек. Қуыруға арналған табаны қатты отта қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз да, туралған пияз бен үгітілген сәбізді қосыңыз. Қуыруды 5-8 минут араластырыңыз, егер қуырудың бір бөлігі ылғалды болып қалса, онда алаңдауға ештеңе жоқ, көкөністер сорпаға пісіріледі. Сорпа бар кастрюльге пияз бен сәбізді тікелей ыстыққа құйыңыз. Енді ол жерге кесілген картоп пен күрішті ағын суға жуа аласыз. Сорпаны қолданып көріңіз, қажет болса бұрыш пен тұз қосыңыз.
Сорпаны шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.
Соңында майдалап туралған шөптерді қосып, үш түйір сарымсақты сарымсақ бастырмасы арқылы өткізіп, сорпаға хош иісі үшін қосыңыз.
Ал тефтели қосылған дәмді бай сорпа дайын.
