Қырыққабат сорпасының құрамында қымыздықтың арқасында жағымды қышқыл дәмі бар. Бұл жағдайда қымыздықты жаңа ғана емес, сонымен қатар мұздатылған түрде де қолдануға болады, бұл қыста маңызды.
Бұл қажетті
500 грамм сиыр еті, 2 пияз, 600 грамм қымыздық, 1 ас қасық май, 0,5 кесе қаймақ, 3 литр су
Нұсқаулық
1-қадам
Су ыдысын отқа салыңыз. Сиырды шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Су қайнатылған кезде сиыр етін, майдалап туралған пиязды, тұзды, бұрышты қосып, шамамен бір сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Қымыздықты шайып, майдалап тураңыз. Қайнаған сумен күйдіріңіз.
4-қадам
Сары майды кішкене кастрюльге ерітіп, қымыздық қосып, 2 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қымыздыққа қаймақ қосып, жақсылап араластырып, сорпаға құйыңыз.
6-қадам
Қырыққабат сорпасын қайнатыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріп, қақпақты жауып, оны шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
