Өте нәзік және әуе ролл - бұл мерекелік дастарханға арналған керемет тәбет.
Бұл қажетті
- Ұсақталған ет үшін:
- - форель - 200 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - кілегей - 80 мл;
- - қатты ірімшік - 50 г;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Толтыру үшін:
- - авокадо - 2 дана;
- - ысталған форель - 100 г;
- - сүзбе - 100 г;
- - аскөк - 1 шоқ.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған балық жасаңыз. Ол үшін форель филесін сүйектен бөліп алыңыз. Қайнатыңыз. Дайын балықты азды-көпті біртекті масса алуға тырысып, шанышқымен езіңіз.
2-қадам
Сарысын ақтардан бөліп алыңыз, оларды балыққа қосыңыз. Ақтарды көбікке шайқаңыз және қамшыны тоқтатпай, оларға жіңішке ағынмен кілегей қосыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Ұнтақталған балыққа шайқалған ақуыз бен үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Фаршты жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Пергамент қағазды пісіру парағына салыңыз. Фаршты біркелкі етіп жайыңыз. қалған ірімшікті себіңіз. Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырып, ондағы балықты 10 минут пісіріңіз.
4-қадам
Балық пісіп жатқанда, толтырғышты дайындаңыз. Ысталған форельді кішкене бөліктерге кесіңіз. Шұңқырды авокадодан алыңыз, жемістерді тазалаңыз. Целлюлозаны шанышқымен сүртіңіз. Аскөкті жуыңыз, шайқаңыз және ұсақтаңыз. Сүзбе, авокадо, аскөк және ысталған форельді біріктіріңіз.
5-қадам
Пісірілген балық массасын сәл салқындатыңыз (ол жылы болуы керек, бірақ суық емес). Пергамент қағазын аударып алыңыз. Толтырғышты бетіне біркелкі таратыңыз. Ораманы орап, бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
