Қызыл балықтың басты құндылығы омега-3 май қышқылдарының құрамында. Осы заттардың арқасында холестерин деңгейі қалыпты болады, тамырлар серпімді және берік болып қалады. Сізге кем дегенде 200 г қызыл балықты аптасына 2 рет, мысалы, салат түрінде жеу керек.
Бұл қажетті
-
- Қияр салаты үшін:
- - 1 қияр;
- - 250 г қызыл балық филесі;
- - 4 ас қасық қаймақ немесе майонез;
- - 1 дана аскөк;
- - ұнтақталған қара бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Итальяндық қызыл балық салатына:
- - аздап тұздалған қызыл балықтың 400 г филесі;
- - 1 кесе ұзын дәнді күріш;
- - 4 қияр;
- - 4 қызанақ;
- - 250 г жүгері консервілері;
- - 1 ас қасық. лимон шырыны;
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - аскөк жасылының 1 байламы;
- - ұнтақталған қара бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Жылы салат үшін:
- - 500 г қызыл балық филесі;
- - 1 цуккини;
- - 4 болгар бұрышы;
- - 1 пияз;
- - 1/2 лимон;
- - 1 салат салаты;
- - 3 ас қасық. соя тұздығы;
- - 2 ас қасық. зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл және қияр салаты Қызыл балықтың филесін ұсақтап тураңыз. Балықты 6-10 минут пісірілгенге дейін бумен пісіріңіз. Содан кейін балық бөліктерін салқындатыңыз.
2-қадам
Қиярды жуыңыз, оны екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Қиярды жіңішке жарты шеңберге кесіңіз. Қиярды дуршлагке жіберіп, тұз себіңіз де, 10 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін қиярды жылы сумен шайып, құрғатыңыз.
3-қадам
Аскөк шөптерін ұсақтаңыз. Қаймаққа тұз құйыңыз, аскөк қосып, мұқият араластырыңыз. Қызыл балықтың, қиярдың қайнатылған кесектерін салат ыдысына салыңыз да, қаймақ тұздығымен дәмдеңіз. Қажет болса, үстіне қара ұнтақталған бұрыш салыңыз.
4-қадам
Итальяндық қызыл балық салаты Аздап тұздалған қызыл балықтың филесін үлкен кесектерге бөліңіз. Күрішті қайнаған тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Суды ағызып, күрішті салқындатыңыз.
5-қадам
Қызанақ пен қиярды жуып, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Аскөк жасылдарын ұсақтап тураңыз. Консервіленген жүгеріні шырынын ағызу үшін дуршлагқа төгіп тастаңыз.
6-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Зәйтүн майы мен лимон шырынын біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Салатты бөліктерге бөліңіз. Табақтың түбіне күріш, үстіне қызыл балық тілімдерін салыңыз. Содан кейін көкөністерді жайыңыз - қызанақ, қияр, жүгері. Зәйтүн майының үстіне дайындалған шөптерді үстіңгі жағына себіңіз.
8-қадам
Жылы қызыл балық салаты Көкөністерді жуыңыз. Цуккиниді теріні алып тастаңыз. Цуккиниді жіңішке тілімдерге бөліңіз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды және бұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз.
9-қадам
Цуккиниді екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Болгар бұрышы мен пиязды қатты отта 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін көкөністерді біріктіріңіз.
10-қадам
Қызыл балық филесін үлкен текшелерге кесіңіз. Балықтың әр бөлігін соя тұздығына батырып, май қоспай қуырыңыз.
11-қадам
Салат жапырақтарын терең ыдысқа салыңыз. Оларға әлі жылы көкөністер мен қуырылған қызыл балықтарды салыңыз. Зәйтүн майы мен соя соусының қоспасымен себіңіз. Лимон сыналарымен безендіріңіз. Дереу қызмет етіңіз.
