Гурмандар бір-біріне арнайы жасалған сияқты болатын ингредиенттер бар екенін біледі. Сонымен, макаронның дәмін шие аздап қышқылмен толықтырады. Ромға малынған шие бұл балаларға арналған нәзіктікті ересек десертке айналдыруға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- Шие қосылған Амаретти
- 2 1/4 кесе тазартылған, қуырылмаған бадам
- 2/3 кесе қант
- 2 ірі жұмыртқадан алынған ақуыз;
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бадам сығындысы
- 1/4 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 30 жылтыр шие
- ромға малынған
- Бадам және шие қосылған печенье
- 50 г бадам;
- 50 г құрғақ шие;
- 100 г жұмсақ май;
- 2 ас қасық қант ұнтағы;
- 100 мл қараңғы ром;
- 175 г бидай ұны:
- 100 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Шие қосылған Амаретти
Бадамды қайнатқышпен қайнатқышта ұнтақтаңыз. Жақсы ұнтақтауға қол жеткізіңіз. Алдын ала жұмыртқаның ағын алып тастаңыз. Ол бөлме температурасында болуы керек. Ақуыз бен тұзды жұмсақ шыңдарға дейін электр араластырғышпен шайқаңыз, жылдамдығын біртіндеп арттырыңыз, араластырғыштың жылдамдығын орташа деңгейге дейін азайтыңыз және қантты жіңішке ағынға құйыңыз. Айн / мин-ны максимумға дейін көтеріп, жұмыртқаның ағын қатты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Ақуыздарға ұнтақталған бадам мен ваниль мен бадам сығындысының қоспасын қосыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Пешті 170С дейін алдын ала қыздырыңыз. Диаметрі 2,5 сантиметр болатын 30 шар бадам қамырын бір-бірінен шамамен 2 сантиметр қашықтықта пісіруге арналған қапшық арқылы салыңыз. Әр печеньені шие жидегімен безендіріңіз. Печеньелерді қызарғанша пісіріңіз, шамамен 25 минут.
3-қадам
Бадам және шие қосылған печенье
Кептірілген шиені жолақтарға бөліп, алдын ала ромға салыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз, бадамды пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз да, ақшыл алтын түске боялғанша 5-10 минут қайнатыңыз. Сары май, қант, бір қасық ром және бір шымшым тұзды шайқаңыз, содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз. Шиені құрғатыңыз. Бадамды үлкен бөліктерге бөліп, қамырды шиемен бірге араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды қалыңдығы 4-5 мм қалыңдығы бар ұнтақталған бетке ақырын жайып, печенье арқылы 3-4 см диаметрі бар печеньелерді кесіңіз. Печеньелерді пісіру қағазымен пісірме қағазға жайып, мұздатқышта 20-30 минут қатырыңыз. Сіз мұздатқышта мұздатылған печеньелерді 2 айға дейін қалдыра аласыз және қажет болған жағдайда пісіре аласыз.
5-қадам
Печеньелерді пеште 175 ° C температурада 20 минут пісіріңіз, бұл печенье алтынға айналмайды - сол уақытты күтпеңіз. Печеньелерді торға қойып, жылы күйінде қант ұнтағына себіңіз. Қант ұнтағы еріп, ақ қабық пайда болады. Печенье толығымен ақ түске ие болу үшін ұнтақты шаңға айналдырыңыз. Сіз мұндай печеньені герметикалық ыдыста 2 тәуліктен артық сақтай аласыз, содан кейін ол сыртқы түрі мен дәмін жоғалтады.
