Жұмыртқа флані - әдеттен тыс таңғы ас немесе десерт үшін керемет мүмкіндік.
Бұл қажетті
- - жұмыртқа 3 дана;
- - сүт 1, 5 ас қасық;
- - қант 3 ас қасық;
- - қоюландырылған сүт 1 банка;
- - қант ұнтағы 200 г;
- - қаймақ 200 г;
- - қызыл қарақат немесе мүкжидек 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаларды кең ыдысқа бөліңіз, шайқаңыз. Қамшылауды тоқтатпай, сүтті бөліктерге құйыңыз. Қоюландырылған сүтті ақырын қосыңыз. Кәстрөлде қантты 1 ас қасық сумен ерітіңіз, қант ақшыл қоңырға айналғанға дейін баяу отта пісіріңіз.
2-қадам
Ас қасық немесе кондитерлік щетканы қолданып, алынған үгінділерді флане дайындалатын пішінге біркелкі таратыңыз. Кішкентай карамель қалыптың қабырғаларына да соғылуы керек. Бұл тағам үшін жоғары жақтары бар пішінді таңдаған дұрыс.
3-қадам
Сүт қоспасын мұқият құйыңыз. Пішінді фольга парағымен жабыңыз, шеттерін қысыңыз. Суды кең кастрюльге қайнатыңыз. Фланельді ыдысты су ваннасына салыңыз да, орташа отта 15 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз және толығымен салқындатыңыз.
4-қадам
Қарақаттың жартысын қант ұнтағымен жауып, 1 ас қасық су құйыңыз, баяу отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз, суытып, блендерде пюре алыңыз. Қаймақты қалған ұнтақ қантпен араластырғышпен кем дегенде 3 минут шайқаңыз. Шайқаңыз, жидек пюресін қосыңыз. Фольганы десерттен алыңыз, ыдысты ыдыспен жауып, аударыңыз. Қаймақ тұздығымен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, жаңа піскен жидектермен безендіріңіз.
