Балық пирогын кешкі асқа беруге болады, ол оңай қорытылады және тез дайындалады.
Бұл қажетті
- - пісіруге арналған ыдыс;
- Сынақ үшін:
- - бидай ұны 300 г;
- - 0,5 кесе сүт;
- - тауық жұмыртқасы 1 дана;
- - құрғақ ашытқы 1 шай қасық;
- - зәйтүн майы 4 ас қасық. қасықтар;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- Толтыру үшін:
- - жаңа лосось 500 г;
- - мұздатылған көкөністер қоспасы (баклажан, қызанақ, бұрыш, пияз) 400 г;
- - өңделген ірімшік 150 г;
- - сарымсақ 2 түйір;
- - ақжелкен жасыл;
- - аскөк жасыл;
- - лимон шырыны 1 ас қасық. қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы сүтте ерітіңіз. Жұмыртқа мен 2 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы, дәміне қарай тұз және жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп ұн қосып, қамырды қолыңызға жабыспас үшін илеңіз. Допты жасаңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және жылы жерде 1 сағатқа қалдырыңыз. Қамыр мөлшері екі есе ұлғаюы керек.
2-қадам
Балықты сүйектен және теріден бөліп, үлкен кесектерге бөліп, үстіне лимон шырынын құйыңыз. Оны 30 минут тұндырыңыз. Көкөністерді қуырғыш табада зәйтүн майымен, тұзсыз және баяу отта аздап қуырыңыз.
3-қадам
Ірімшікті сарымсақ қосылған ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Ақжелкен мен аскөкті ұсақтап турап, ірімшікпен араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды жіңішке қабатқа жайып, безендіру үшін кішкене шар қалдырыңыз. Көкөністерді қабаттың ортасына біркелкі қабатқа салыңыз және аздап тұздаңыз. Үстіне үгітілген ірімшік, шөптер мен сарымсақ қоспасының қабатын салыңыз. Содан кейін лосось кесектерін қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Балыққа ірімшік қоспасын ауыстырыңыз. Сізге тәпішке ие болу үшін қамырдың шеттерін бүгіңіз. Пісірме табаққа ауысып, қамыр жолақтарымен безендіріңіз.
5-қадам
Тортты сары уызбен тазалап, 15-20 минутқа қалдырыңыз. 30-40 минут 180 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
