Толтырылған асқабақ әрдайым ерекше, жарқын және мерекелік болып көрінеді, ал тағам осы күн көкөнісінде болатын көптеген дәрумендер мен микроэлементтердің арқасында сау болып шығады.
Бұл қажетті
- - салмағы 1, 3-1, 5 кг асқабақ;
- - әрқайсысы 100 г грек жаңғағы мен кептірілген шұңқырлы иттер;
- - үлкен пияз;
- - май - 75 г;
- - сары май - 1, 5 ас қасық;
- - ұнтақталған даршын - жарты шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіп, оны бір жағына қойыңыз. Тұқымдарды мұқият алып тастаңыз. Егер целлюлоза көп болса, қабырғаларды қалыңдығы 2-2,5 сантиметрге қалдырыңыз, ұсақталған етке орын қалуы үшін барлығын алып тастаңыз.
2-қадам
Ит ағашын қайнаған суға 10 минут салып қойыңыз, оны дуршлагке салыңыз. Біз жаңғақтарды сұрыптаймыз, қажет болса бөлімдерін алып тастаймыз, пышақпен тураймыз.
3-қадам
Пиязды ұсақтаңыз. Орташа отта қыздырылған сары майға әдемі алтын түске дейін қуырыңыз.
4-қадам
Ыдысқа қуырылған пиязды, жаңғақ пен ит ағашын, тұзды және дәмдеуішті даршынмен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Пешті 200С дейін қыздырыңыз. Біз тартылған етті асқабаққа ауыстырамыз, оны бұрын кесілген «қақпақпен» жауып, майланған пісірме табаққа салмағына қарай 75-85 минут пісіреміз. Қызмет көрсетер алдында асқабақты еріген сары маймен құйыңыз.
