Жаз жаңа шырынды көкөністерге бай. Мәзірде әртүрлі салаттар мен көкөністерден жасалған тағамдар пайда болады. Жазғы көкөністердің кең таралған және танымал бірі - жас сүтті асқабақ. Оның көмегімен көкөністерден дәмді тағамдар, қуырылған құймақ, уылдырық және түрлі қысқы дайындықтар жасалады.
Жас цуккинидің салқын тағамдары
Жас цуккинидің тағамдарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ орындау оңай - бұл қуырылған цуккини. Олардың негізінде сіз өте дәмді тағам жасай аласыз. Ащы және күрделі емес тағамдар дайындау үшін сіз мыналарды қабылдауыңыз керек:
- 2-3 жас цуккини;
- 2-3 кішкентай қызанақ;
- кез-келген майдың құрамындағы 100 грамм сүзбе;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 50 мл кез-келген майонез;
- аскөк жасыл шоғыры;
- 3-4 ас қасық ұн;
- қоңыр түске арналған күнбағыс майы.
Жас цуккиниді шеңберге кесіңіз. Әрқайсысын ұнға екі жағына батырыңыз. Табаға күнбағыс майын құйыңыз, қыздырыңыз және цуккини салыңыз. Әр шеңберді екі жағына қызарғанша қуырып, табаққа салыңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, шайыңыз және сарымсақ бастырғышында ұсақтаңыз.
Аскөк бұтақтарын жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Сүзбені шанышқымен езіп, оған ұсақталған сарымсақ, туралған аскөк және майонез қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Кішкентай қызанақты жуыңыз және құрғатыңыз, шеңберге кесіңіз. Әр цуккиге сүзбе массасын салыңыз, үстіне қызанақ шеңберімен жабыңыз. Жас цуккинидің дәмді ащы тәбеті дайын.
Томат кружкаларын майонез тамшысымен және аскөк бұтасымен безендіруге болады. Бұл формада аппетит одан да тартымды көрінеді.
Саңырауқұлақтар мен гүлді қырыққабат қосылған цуккини
Жас цуккиниді түпнұсқа және дәмді қайық тәрізді ыстық тіскебасар дайындауға болады. Оны дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 200 грамм түсті қырыққабат;
- 2-3 жас цуккини;
- 100 грамм шампиньон;
- 1 пияз;
- майонез;
- 50 грамм қатты ірімшік.
Түсті қырыққабатты алдын-ала аздап қайнатып, гүл шоғырына бөлуге болады. Шампиньондарды кесектерге бөліп, қырыққабат гүлшоғырларымен біріктіріңіз. Туралған пиязды сол жерге қосыңыз. Алынған композицияны араластырыңыз.
Қаласаңыз, сіз консервіленген саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз: маринадталған бал саңырауқұлақтары немесе шампиньондар.
Жас цуккиниді екіге бөліп, қайықты қалыптастыру үшін кішкене шегіністі жасаңыз. Асқабақ қайықтарын ұсақталған саңырауқұлақтар мен қырыққабатпен толтырыңыз, майонез себіңіз және ұсақ ірімшік үгінділеріне себіңіз. Қайықтарды пісіру парағына немесе табаға салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз. Сіз дайын тағамды кез-келген жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.
