Цуккинидің өзі айқын дәмі мен иісі болмаса да, басқа өнімдермен үйлескенде, бұл көкөніс таңғажайып ерекше дәм мен ащы хош иіс береді. Дәстүр бойынша цуккинидің жаңа тағамдары ғана емес, сонымен қатар қыста дайындықтар жасалады.
Фундук пен сарымсақ қоспасы бар цуккини
Бірнеше ингредиенттердің көмегімен сіз жаңғақ пен сарымсақ таңғышымен дәмді цуккини жасай аласыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:
- цуккини - 1 кг;
- грек жаңғағы - 0,5 ас қасық;
- дәміне қарай ақжелкен;
- сарымсақ - 2-3 дана;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық.
Алдымен цуккиниді жақсылап шайыңыз, қабығын аршып, өткір пышақпен едәуір үлкен бөліктерге бөліңіз. 2 ас қасық алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз. өсімдік майы. Май ыстық болған кезде, цуккиниді табаға салып, қатты отта қайнатыңыз.
Цуккини қуырылып жатқанда, тұздықты дайындаңыз: алдымен ақжелкенді жақсылап шайып, сарымсақтың екі түйірін тазалаңыз. Барлығын ұсақтап кесіңіз де, орамалы бар ұсақталған жаңғақ қосыңыз. Қоспаны өсімдік майымен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Алынған киімді цуккиге қосыңыз, ақырын араластырыңыз да, екі минут қайнатыңыз. Дайын тағамды ыстық та, суық та беруге болады.
Цуккини котлеттері
Ет тағамдарының жанкүйерлері цуккини қосылған котлеттерді дайындай алады. Қабылдау қажет:
- ет - 0,5 кг;
- қызанақ - 2 дана;
- цуккини - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- қызыл болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 2 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- кетчуп пен майонез - дәміне қарай;
- дәміне қарай ақжелкен;
- аскөк жасыл - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай.
Алдымен етді ет тартқышта бір пияз, күрт және сарымсақпен бірге айналдырыңыз. Жұмыртқаны қосып, тартылған етті жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Фаршты жақсылап араластырыңыз, сәл шайқаңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз - котлеттерге арналған бланкілер. Содан кейін пиязды алып, қабығын алып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ, қызанақты шеңберге тураңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Енді болгар бұрышын алыңыз, жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Тұқымдар мен қалқаларды алып тастауды ұмытпай, ені шамамен 1 см сақиналармен кесіңіз.
Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, маймен аздап майлаңыз. Болгар бұрышының сақиналарын пергаменттің үстіне қойыңыз. Сақиналарды пісірілген тартылған етпен толтырып, үстіне кішкене кетчуппен щетканы жағып, пияз сақиналарын салыңыз. Пиязды майонезбен аздап майлап, қызанақ шеңберлерімен жабыңыз.
Ыдысты үгітілген ірімшікпен жауып, пісіру парағын пешке салыңыз. 180 ° C температурада шамамен 40-50 минут пісіріңіз. Бұл пісірілген пирожныйларға жаңа піскен шөптерге себілген ыстықта қызмет етіңіз.
Цуккини дайындамалары
Қыста цуккиниді көкөніс салаты түрінде жинау өте ыңғайлы. Мұны істеу үшін:
- цуккини - 3 кг;
- сәбіз - 1,5 кг;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- тұз - 3 ас қасық;
- қант - 5 ас қасық;
- қара бұрыш - 1 ас қасық;
- үстел сірке суы 6% - 3 ас қасық.
Алдымен қарақтарды шайып, үлкен текшелерге кесіңіз. Содан кейін қабығы аршылған сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
Үлкен эмаль ыдысын немесе қазанды алыңыз, бір стақан өсімдік майына құйыңыз. Май қызған кезде пиязды кастрюльге салыңыз да, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Цуккиниді кастрюльге құйып, мұқият араластырып, көкөністерді тағы 15 минут қайнатыңыз.
Тұз, қант және сірке суын қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін кастрюльді немесе қазанды қақпақпен жауып, отты азайтып, шамамен бір жарым сағат қайнатыңыз. Соңғы бұрыш қосыңыз. Салат дайын болғаннан кейін оны оттан алып, стерильденген банкаларға салыңыз, орап, қақпақтарды төмен қаратып, оны толық салқындағанша матамен ораңыз.
