Бұл рецептте орыс тағамдарына тән емес өнімдер болса да, қандай-да бір себептермен мұндай тағам орыс тілінде котлет деп аталады. Бірақ бұл атау, әрине, бастысы емес. Ең бастысы, бұл тағам өте дәмді және оны дайындау өте қиын емес.
Бұл қажетті
-
- 2 порция үшін:
- шошқа еті - 2 дана;
- ақ шарап - 50 мл;
- ет сорпасы - 200 мл;
- шампиньондар - 250 г;
- қаймақ - 150 мл;
- каперс - 2 ас қасық;
- қышқыл - бірнеше дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық;
- май - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- соя тұздығы
- тұз
- бұрыш - дәміне қарай
- ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық қажетті тағамдарды дайындаңыз. Ет пен саңырауқұлақты ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Етті мұқият шайқаңыз, бірақ оны асыра алмаңыз, әйтпесе қуырылғаннан кейін ол құрғақ болып шығады.
2-қадам
Шампиньондарды ұсақтап тураңыз. Пиязды аршып, ұсақтаңыз. Сіз оны үккіште сүртуге болады - осылайша көбірек шырын шығады, ал ет хош иісті болады.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны қыздырып, оған бір қасық сары майды ерітіңіз. Осы майға пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, олардан барлық сұйықтық буланғанға дейін қуыруды жалғастырыңыз.
4-қадам
Табаға томат пастасы, өсімдік майы, ұн, ақ шарап және ет сорпасын қосыңыз. Барлығын ақырын араластырып, баяу отта он минут қайнатыңыз.
5-қадам
Ақжелкенді, гарнирді және капустаны ұсақтап тураңыз. Мұның бәрін саңырауқұлақтар бұқтырылып жатқан табаға қосыңыз. Араластырыңыз.
6-қадам
Соя соусын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаймақ құйыңыз, араластырыңыз. Тағы бір кастрюльді алыңыз да, қыздырып, ондағы қалған майды ерітіңіз. Бұл табада котлетті жеті-сегіз минут қуырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Содан кейін қақпағын жауып, баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз.
7-қадам
Кесектерді табақтарға салыңыз, үстіне саңырауқұлақ соусын салыңыз, шөптерге себіңіз.
