Бірнеше ғасырлар бойы картоп орыс тағамдарында кестеде бірінші орынды иеленді. Картоппен сіз пирогтарды ғана емес, хош иісті тоқаштарды да пісіре аласыз.
Бұл қажетті
- - пісіру парағы;
- - тамақ пленкасы;
- - бидай ұны 800 г;
- - туралған май 50 г;
- - тұз 1 ас қасық. қасық;
- - картоп 300 г;
- - жылы сүт 375 мл;
- - құрғақ ашытқы 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, май бөліктерін қосып, үгінділер пайда болғанша ақырын езіңіз. Орталықта депрессия жасаңыз.
2-қадам
Картопты қабығынан тазартып, қайнатыңыз. Дайын картоптан картоп пюресі жасаңыз, оны шанышқымен немесе итергішпен езуге болады. Тұз қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Сүтті ыдысқа құйып, ашытқыны қосып, ашытқыны толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Сүт пен ашытқыны ұн мен картоп ыдысына құйыңыз. Қамырды араластырып илеңіз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз және 1,5 сағатқа көтеріңіз. Қамыр көлемі екі есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Жұмыс бетін ұнға себіңіз де, көтерілген қамырды оған салыңыз. 18 бөлікке бөліңіз. Пісіру парағын майлап, үстіне қамыр бөліктерін салыңыз. Пластикалық пленкамен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
Содан кейін тоқаштарды 220 градуста 15-20 минут пісіріңіз. Жасыл пиязбен безендірілген тоқаштарға қызмет етіңіз.
