Көкөністерге бұқтырылған балық - бұл керемет дәмді және пайдалы тағам. Бұл аспаздық өңдеу әдісімен ол витаминдер, ақуыздар және басқа да бағалы компоненттердің максималды мөлшерін сақтайды.
Балықтар диетаны бақылайтын және салауатты өмір салтын ұстануға тырысатындардың рационында болуы керек. Оның құрамында көп мөлшерде құнды ақуыздар, минералды қосылыстар, майда еритін және суда еритін витаминдер бар.
Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Көкөністерге бұқтырылған балық өте танымал. Тамақтану тұрғысынан бұл үйлесім өте қолайлы. Балық пен көкөністерді үнемі тұтыну салмақты бақылауға көмектеседі.
Пісіруге тікелей кіріспес бұрын, қажет болса, сіз балықты жібітуіңіз керек, содан кейін оны стейктерге немесе филе бөліктеріне бөліңіз.
Мамандар тамақты ауада, табиғи ортада жібітуге кеңес береді. Бұл процесс неғұрлым баяу жүрсе, соғұрлым ондағы еріген тіндер шырыны мен белоктардың, микроэлементтердің, дәрумендердің шығыны аз болады.
Стейкке кесу үшін жартылай фабрикатты жуу керек, балықтың бетін қабыршақтап, құйрығын, басын кесіп тастаңыз, содан кейін іші мен желбезектерін алыңыз. Осыдан кейін қаңқаны қайтадан жуып, қалыңдығы 2-3 сантиметрге кесу керек.
Филе кесектерін кесу үшін дайын қаңқаның омыртқасы бойынша терең кесектер жасау керек, содан кейін филені қабырға сүйектерінен алып тастау керек. Содан кейін оны бірнеше бөлікке кесуге болады. Филедегі теріні алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені ол пісіру процесінде оның ыдырауына жол бермейді. Балық бөліктерін терең ыдысқа, тұзға салыңыз, бөлме температурасында 5-10 минут ұстаңыз.
Қалың түбі бар терең қуырғыш табада өсімдік майын қыздырып, жартылай сақиналармен кесілген пиязды және оған үгітілген сәбізді үстіндегі ірі үккіште 1-2 минут қуыру керек. 600 грамм балықты дайындау үшін сізге 1 орташа пияз және 1 сәбіз қажет болады.
Пияз жұмсарғаннан кейін балықты табаға салыңыз да, оны екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
Кішкене кішігірім қарақаптың қабығын аршып, өзегіне айналдырып, текшелерге кесу керек. Сондай-ақ, сізге тәтті болгар бұрышы мен 2-3 қызанақты кубарлау керек. Туралған көкөністерді табаға салып, оған тұз, аздап су құйып, ыдысты баяу отта 30 минут жабық қақпақ астында қайнатыңыз.
Табаға өте аз су қосу керек, өйткені көкөністер пісіру барысында шырын бөліп шығарады.
Тағамға қышқыл дәм беру үшін көкөністерді қуыру кезеңінде оған кішкене томат пастасын қосуға болады. Бұл жағдайда табаға туралған қызанақты қосу қажет емес.
Көкөністерге бұқтырылған балықты пеште де пісіруге болады. Мұны істеу үшін пиязды, сәбізді қалың қабырғалары бар қазанға аздап қуырыңыз, содан кейін туралған балықты, томат пастасын, туралған көкөністерді, тұзды, дәмдеуіштер мен суды салыңыз. Содан кейін, қазанды қақпақпен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қою керек. Пісіру процесінде сіз судың мөлшерін бақылауыңыз керек. Оны қажетіне қарай қосуға болады.
Көкөністерге бұқтырылған балықты баяу пеште де пісіруге болады. Ол үшін барлық ингредиенттерді оның ыдысына салыңыз, тұз, дәмдеуіштер қосып, ең қолайлы режимді орнатыңыз.
