Егер сіз көкөністерді дәмді түрде бұқтырғыңыз келсе, онда осы рецептке назар аударыңыз. Табадағы рататуилді дайындау оңай, көп уақытты қажет етпейді және ыстық та, суық та қызмет ете алады.
Бұл қажетті
- - 200 г баклажан;
- - 200 г цуккини;
- - болгар бұрышының жартысы (қызыл және сары);
- - 2 қызанақ;
- - 1 үлкен пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 3 ас қасық. л. зәйтүн майы (өсімдік майымен ауыстырылуы мүмкін);
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай бұрыш бұршағы;
- - ақжелкен, кинза немесе аскөк дәміне қарай;
- - дәміне қарай провансальды шөптерді құрғатыңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз көкөністерді жақсылап жуамыз, құрғатамыз.
2-қадам
Баклажандарды қалыңдығы шамамен жарты сантиметр болатын шеңберлерге кесіңіз. Біз әр шеңберді төртке бөлеміз. Цуккини (цуккини ауыстыруға болады) шеңберлерге кесіліп, әрқайсысы екі бөлікке бөлінеді. Егер сіз цуккини қолдансаңыз, теріні кесіп алмаңыз.
3-қадам
Менің болгар бұрышы мен қызанақ, сабағын, тұқымын бұрышпен алып тастаңыз. Бұрыш пен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз (бұрышты жолақтарға кесуге болады - дәміне қарай). Тазартылған пиязды үлкен текшелерге кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін ұсақтаңыз.
4-қадам
Зәйтүн майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, онда біз пияз текшелерін және туралған сарымсақтың жартысын қуырамыз (үш минут қуырамыз). Содан кейін баклажандарды пиязға қосыңыз, тағы екі минут қуырыңыз.
5-қадам
Болгар бұрышы мен цуккини текшелерін табаға салыңыз, араластырыңыз, үш минут қуырыңыз. Қызанақ пен ұсақталған бұрыш бұршағын, тұз қосып, Провансаль шөптерімен дәміне қарай қосыңыз.
6-қадам
Біз көкөністерді қақпақпен жауып, өртті азайтып, ыдысты шамамен жарты сағат қайнатамыз. Қалған туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз, көкөністерді 5-10 минуттай жауып қойыңыз. Ақжелкенмен немесе аскөкпен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
