Бұқтырылған пиязды әмбебап тағамдар деп атауға болады. Ол ащы дәмімен көптеген тағамдарды қондырады. Пиязды тұзбен де, қантпен де қайнатуға болады. Бірінші нұсқа ет және балық тағамдарына, ал екіншісі нан пісіруге немесе тәуелсіз гарнирге қолайлы.
Бұқтырылған пияз сақиналарын қалай дайындау керек
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 2 пияз;
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 1 шай қасық Сахара;
- дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштер.
Пиязды қабығынан тазалап, оларды қалыңдығы бірдей жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Сіздің жұмысыңызды жеңілдету үшін жақсы қайралған пышақты алыңыз.
Зәйтүн майын табада қыздырып, пияздың жарты сақинасын қосыңыз. Тек тазартылған майды қолдану керек, яғни иіссіз. Бұл тағамға хош иісті майдың қажеті жоқ. Оны қатты қыздырмаңыз, тек майды қыздыру керек, әйтпесе пияз күйіп кетеді.
Пиязға қант себіңіз, бірнеше минуттан кейін ол мөлдір және жұмсақ болады. Пиязды 40-50 минут қайнатыңыз. Өртті азайтып, пиязды үнемі араластырыңыз. Пісіру процесінде ол алтын реңкке ие болады. Пияз табаға жабыса бастауы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін ыстық су қосыңыз. Егер сіз жақсы қытырлақ пиязды алғыңыз келсе, оны құрғатыңыз. Ол үшін пісіру процесін 20 минутқа ұзартыңыз. Сонымен бірге өртті көбейтіңіз.
Пісірудің соңында сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Сіз бұқтырылған пиязды зығыр тұқымымен немесе ұнтақталған даршынмен қауіпсіз түрде дәмдеңіз. Тек оны дәмдеуіштермен асыра алмаңыз.
Қантпен жылы немесе салқын бұқтырылған пиязды беріңіз. Бұл кез-келген температурада жақсы. Оны болашақта пайдалану үшін жасауға болады: мұндай пияз тоңазытқышта герметикалық ыдыста өте жақсы сақталады.
Пияздың бастарын қалай қайнатуға болады
Бұқтырылған пиязды қантпен қосып көріңіз. Олар түпнұсқа гарнирге айналады. Бұл тағам үшін сізге қажет:
- 500 г ұсақ пияз;
- 50 г сары май;
- 1 ас қасық. л. Сахара.
Шамдарды тазалаңыз. Севок бұл тағамға өте қолайлы. Сары майды кастрюльге немесе кастрюльге ерітіңіз. Садақты оған салыңыз.
Қант қосып, баяу қыздырыңыз және пиязды бір сағат қайнатыңыз. Оларды кейде араластырыңыз. Пісірудің соңында пияз жағымды ашық қоңыр түске ие болуы керек.
Бұқтырылған пиязға не беру керек
Бұқтырылған пияздың дәмі әртүрлі тағамдармен тамаша үйлеседі. Оларды қайнатылған картоппен немесе стейкпен толықтыруға болады. Фета ірімшігі сияқты ірімшікпен араластырылған, бұл қатпарлы пирогтарға жақсы толтырғыш болады. Бұқтырылған пияз тауыққа немесе балыққа арналған тұздықтарға қосылады. Оны пикникте қабылдауға болады - бұл гриль етімен жақсы үйлеседі. Пияз тағамға ерекше тәтті ноталар қосады.
Қант қосылған бұқтырылған пияздың емдік қасиеті бар. Бұл жөтелге ересектерге де, балаларға да пайдалы.
