Кез-келген талғампаздар тауық қайнатпасын қуырады. Оның тағамдық құндылығынан басқа, ол талғамының кеңдігімен және қарапайым өнімдерімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 150 г;
- Тауық қарыншалары - 150 г;
- Сәбіз - 3 дана;
- Картоп - 3 түйнек;
- Пияз - 2 бас;
- Томат пастасы - 80 г;
- Май - 10 г;
- Ақжелкен мен аскөк - әрқайсысы 1 шоқ;
- Ұнтақталған қызыл бұрыш, тұз.
Дайындық:
- Екі пияздың қабығын аршып, жуыңыз. Картоп пен сәбізді жуып, тазалаңыз.
- Тауық бауырын салқын ағын сумен шайыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз.
- Тауық қарыншаларын мұқият жуыңыз. Фильмді тауық қарыншаларынан оңай кетіру үшін оларды бірнеше секунд қайнаған суға, содан кейін суық суға батыру керек. Өңдеуден кейін қайтадан суық суда жақсылап жуып, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Дайын тауық сығындыларын алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, аздап су құйыңыз және жабық қақпақтың астында 15 минут қайнатыңыз.
- Біраз уақыттан кейін табаға жарты майды қосып, орташа отта тағы 8 минут ұстаңыз.
- Барлық картоп пен сәбізді орташа өлшемді жолақтарға тураңыз. Ақжелкеннің тамырын текшелерге ұсақтап кесіңіз, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Барлық жасыл заттарды суық сумен мұқият жуып, майдалап тураңыз.
- Қуыруға арналған табаны орташа отқа қойыңыз, оған қалған сары майды ерітіңіз. Сары майдан кейін барлық дайындалған көкөністерді отқа салыңыз, үнемі араластырыңыз, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
- Көкөністер жартылай дайын болғаннан кейін, оған барлық қажетті томат пастасын салыңыз, содан кейін қақпақтың астында тағы 20 минут ұстаңыз.
- Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын туралған аскөк пен ақжелкенді бұқтыруға салыңыз. Ыдысты сәл салқындатып, үстелге жіберіңіз.
