Ең дәмді және жұмсақ тұздалған лосось пісіру. Бұл қиын емес және дүкенге қарағанда әлдеқайда арзан. Рецепт үйде лососьді тұздауға ғана емес, форельді тұздауға да жарайды.
Бұл қажетті
- Жаңа лосось (құйрық) 500-700 гр
- Ірі тұз 2 шай қасық
- Қант 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Біз лососьдің құйрығын аламыз (егер қажет болса, еріген), оны қабыршақтан тазартып, шайып, желбезектерін және құйрығының өзін кесеміз. Өткір пышақпен теріні мұқият бөліп алыңыз. Содан кейін біз лососьті жотаның бойымен кесеміз, омыртқа мен ірі сүйектерді пинцетпен алып, таза филе аламыз. Біз оны шамамен 2-4 бөлікке бөлеміз.
2-қадам
Біз тұз бен қантты араластырамыз. Біз эмальдан (немесе шыныдан) ыдыстарды, жақсырақ қақпақпен аламыз. Тұз бен қант қоспасын түбіне себіңіз, оған лосось салыңыз. Содан кейін тағы да тұздап, ыдыстарды қақпақпен жауып (қақпақтың орнына тамақ пленкасын қолдануға болады) және тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. Бір күнде балық тұтынуға дайын.
3-қадам
Сіз дайын лососьді жаңа аскөк бұтақтарымен және жұқа лимон кесектерімен безендірілген туралған тілімдерде үстелге ұсына аласыз.
