Лосось кез-келген түрінде өте дәмді, бірақ аздап тұздалған - бұл барлық балықты сүйетіндерді таңдандыратын ең керемет дәмді тағамдардың бірі. Сіз қызыл балықты әртүрлі тәсілдермен пісіре аласыз, бірақ мен оны тұтастай етіп тұздап алғанды жөн көремін, содан кейін оны сэндвичке де, салатқа да, жай ғана табаққа жайылған жіңішке, мөлдір тілімдерге бөлемін. және шөптерге себілген бұл керемет балық оны жеуге және қоспалар қабылдауға деген талпынысты тудырады.
Бұл қажетті
- лосось филесі - 0,5 кг
- Тұз - 2 ас қасық. қасықтар
- Қант - 1 ас қасық. қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Біз өзімізге ұнайтын бөлікті салқын сумен шайып аламыз, оны қағаз сүлгімен сүртуді ұмытпаңыз. Сүйектердің бар-жоғын тексереміз. Егер кенеттен сүйектер пайда болса, біз оларды пинцетпен мұқият шығарамыз, бұл екі минуттық мәселе. Барлығы, алдын-ала дайындық жұмыстары жүргізілді.
2-қадам
Біз тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс аламыз, оған қант-тұз қоспасының жартысын құйып, қоямыз. Қалған қоспаны балықтың үстіне себіңіз, оны жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Оны шығарып, сұйықтықты мезгіл-мезгіл ағызуды ұмытпаңыз. Егер филе теріде болса, онда теріні қойыңыз. Егер олай болмаса, оны бірнеше рет айналдырыңыз.
3-қадам
14-16 сағаттан кейін аздап тұздалған қызыл балық біздің үстелімізде. Маған сеніңіз, дүкеннен гөрі әлдеқайда дәмді болады. Егер сіз оны біраз уақыт сақтағыңыз келсе, онда оны күнбағыс майымен жағқаныңыз жөн. Лососьді пісіргеннен кейін шыны ыдыста ұстаған дұрыс. Қалай болғанда да, ол бір аптадан аспайды. Теңіз тұзын, қоңыр қантты қолданған дұрыс. Қоспаға аздап қара бұрыш қосуға болады.
