Барлық фундук әуесқойлары үшін дәмді, нәзік және талғампаз бисквит орамы!
Бұл қажетті
- 12 порция үшін:
- - 100 г ұн;
- - 8 жұмыртқа;
- - 160 г + 60 г қант + 150 г қант + безендіруге арналған қант құмы;
- - 300 г сүт шоколады;
- - 320 мл + 800 мл кілегей;
- - 100 г + 400 г фундук.
Нұсқаулық
1-қадам
Печенье дайындау үшін 4 жұмыртқаны ақ және сарысына бөліңіз.
2-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз да, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
3-қадам
Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіңіз.
4-қадам
4 жұмыртқа мен 2 сарысын 160 г қантпен қалың жеңіл массаға шайқаңыз. Ақтарды бөлек 60 г қант қосылған жұмсақ шыңдарға шайқаңыз және жұмыртқаның сарысы массасына ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Қамырға еленген ұнды өте мұқият қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, дайындалған пісіру парағына жіберіңіз және тегістеңіз. Пешке шамамен 7 минут қойыңыз. Кейінірек айналдыру кезінде қиындықтар болмауы үшін домалату арқылы салқындатыңыз.
6-қадам
Пралинді фундук пісіру. Пешті 150 г дейін қыздырыңыз, жаңғақтарды пісірме табаққа салыңыз да, шамамен 10 минут бойы екі рет араластырып қуырыңыз. Салқындатыңыз және қабығыңыз.
7-қадам
Қанттың үштен бірін (160 г-нан) қолайлы қалың қабырғалы табада ерітіңіз. Қант ерігеннен кейін тағы үштен бірін, содан кейін көбірек қосыңыз. Карамелденгенше күтіп, жаңғақтарды карамельге салыңыз. Тез араластырыңыз - карамель фундукті толығымен жабуы керек.
8-қадам
Фундукты силикон төсенішіне немесе пергаментке жіберіп, суытыңыз. Содан кейін оны тамақ өңдеушіге ұсақтап үгітіңіз.
9-қадам
Су ваннасында немесе микротолқынды пеште толтыру үшін сүт шоколады ерітіңіз. Комбайнмен тартылған карамельденген жаңғақ қосыңыз.
10-қадам
Кішкене кастрюльге 320 мл кілегей қайнатыңыз. Шоколадқа кремді бөліктерге бөліп қосыңыз, әр уақытта қатты араластырыңыз, масса біртектес болады. Тағы 800 мл кілегей қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Алдымен бөлме температурасында салқындатыңыз, содан кейін шамамен 3-4 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін араластырғышпен аз жылдамдықта пушистикалық болғанша аздап шайқаңыз.
11-қадам
Дайын қабықты шоколадты кілегеймен біркелкі етіп жауып, үстіне фундуктың жартысын аздап себіңіз. Ораманы бұрап, оны қалған креммен жағыңыз. Фундуктың жартысын безендіріп, қаласаңыз, қант ұнтағын себіңіз.
