Мхали - дастарханның кез-келген тағамымен үйлесетін өткір грузин тағамдары. Мхали тек қызылшадан ғана емес, кез-келген басқа көкөністерден де дайындалады (қырыққабат, шпинат, болгар бұрышы және т.б.). Дәстүрлі түрде грузиндер шарап сіркесін таңу ретінде пайдаланады, бұл тағамға оның даралығы мен ерекше дәмін береді.
Бұл қажетті
- - қайнатылған қызылша - 1 кг
- - сарымсақ - 4 қалампыр
- - грек жаңғағы - 200 г.
- - Жасылдар (насыбайгүл, кинза, ақжелкен, аскөк) - 100 г.
- - майонез - 100 г.
- - Дәмдеуіштер
- - Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
- - пияз - 1 бас
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны аршып, ұсақ үккіштен өткізіңіз. Артық суды ағызу үшін елекке салыңыз.
2-қадам
Грек жаңғағын блендермен ұнтақтаңыз.
3-қадам
Сарымсақты ұсақтап тураңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
4-қадам
Шөптерді майдалап тураңыз, безендіру үшін бірнеше жапырақ қалдырыңыз.
5-қадам
Пиязды ұсақтап турап, табаға қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз.
7-қадам
Ақжелкен жапырақтарымен бірге қызмет етіп, жаңғақпен безендіріңіз.
