Шошқа еті әртүрлі көкөністермен үйлеседі. Егер сіз бұл өнімді картоп немесе баклажан қабаты астында пісірсеңіз, онда ет пен көкөністердің дәмі байытылады. Сондай-ақ, тағамның шырындылығын сақтауға болады.
Бұл қажетті
- Картоп пен күріш қосылған шошқа етіне:
- - 400 г шошқа мойны;
- - 2-3 орташа картоп;
- - жарты кішкене цуккини;
- - 100 г Эмменталь ірімшігі;
- - 3-4 түйір сарымсақ;
- - өсімдік майы;
- - тұз және бұрыш.
- Қызанақ қосылған шошқа еті үшін:
- - 400 г шошқа мойны;
- - 100 г Эмменталь ірімшігі;
- - 3-4 қызанақ;
- - өсімдік майы;
- - тұз және бұрыш.
- Баклажан қосылған шошқа еті үшін:
- - 300 г шошқа мойны;
- - 1 баклажан;
- - өсімдік майы;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің дұрыс бөлігін таңдаңыз. Мысалы, мойын жасайды. Ет тым майлы болмауы керек. Мұны салқындатылған түрде сатып алу жақсы, бірақ мұздатылған да қолайлы.
2-қадам
Шошқа етін қалыңдығы шамамен сантиметрге кесіңіз. Етті шайқаңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және тілімдерді екі жағынан төрт-бес минут бойы жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз.
3-қадам
Көкөністердің қақпағын дайындаңыз. Картопты тазалаңыз және өте жұқа пластиктерге кесіңіз. Цуккиниді үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Етті майланған пісірме табаққа салыңыз. Әр стейктің үстіне біраз сарымсақты, содан кейін үгітілген цуккини мен картопты салыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Жоғарғы жағында сіз Провансаль шөптері мен үгітілген ірімшіктің қоспасымен ет себе аласыз. Парақты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тағамды шамамен жиырма минут пісіріңіз.
4-қадам
Сондай-ақ, шошқа етін қызанақпен дайындауға болады. Бұл жағдайда етті шляпасыз он минут қайнатқан жөн, содан кейін оны алып тастап, үстіне қызанақ кесектері мен ірімшікті салып, тағы 10 минут пешке салыңыз. Баклажан етке дәмді қосымша бола алады. Олар сондай-ақ үш-төрт минут ішінде алдын-ала қуырылуы керек. Майларды өте аз ішу керек, өйткені баклажандар оны өте оңай сіңіреді.
5-қадам
Етті алдын ала қуырмай пісіріңіз. Бұл жағдайда оны пешке жібермес бұрын оны өсімдік майымен майлау керек және термиялық өңдеу уақытын 10 минутқа көбейту керек.
6-қадам
Гарнирмен шошқа етіне қызмет етіңіз. Алдымен тұзды суға қайнатылған, содан кейін аздап маймен қуырылған ішекті бұршақтар осындай етпен жақсы жұмыс істейді. Ең жақсы сүйемелдеу құрғақ қызыл немесе раушан шарабы болады.
