Семифредо - дәстүрлі итальяндық десерт. Бұл әр түрлі қоспалары бар үйдегі жұмсақ балмұздақ - жаңғақ, печенье, шоколад, қант, жемістер. Бұл десерттің міндетті ингредиенттеріне қою қаймақ пен жаңа жұмыртқа кіреді.
Бұл қажетті
- - 500 г киви;
- - 350 мл кілегей, 33% май;
- - 250 г маскарпонон;
- - 150 г қамыс қант;
- - 4 жұмыртқа;
- - 20 г ванильді қант;
- - 10 г желатин;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді 1/3 стакан суда ерітіңіз (суық), жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін микротолқынды пеште ерітіңіз - 1 минут жеткілікті.
2-қадам
Киви қабығын аршыңыз, блендерде пюре болғанша қант ұнтағы бар ұнтақтаңыз. Желатин қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Киви пюресінің жартысын қалыпқа құйыңыз, тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз.
3-қадам
Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз. Сарысын қантпен сүртіңіз, су ваннасына салыңыз. Миксермен қант ерігенше 5 минут шайқаңыз, салқындатыңыз. Маскарпононды жұмыртқа креміне қосыңыз. Кремді бөлек шайқаңыз және қаймаққа қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын ванильді қантпен ең жоғары деңгейге дейін шайқаңыз. Ақуыздарды шпатламен кремге енгізіңіз.
5-қадам
Қаймақтың бір бөлігін киви пюресі табағына салыңыз. Мұздатқышқа 30 минут қойыңыз. Содан кейін пюренің қалған бөлігін үстіне жағыңыз, үстіне май кілегейін салыңыз.
6-қадам
Пішінді фольгамен жабыңыз, түнде мұздатқышқа салыңыз. Дайын десертті қызмет етер алдында тоңазытқышта 40 минут ұстаңыз.
