Тарт - бұл француз тағамдарының тағамы. Бұл қысқа кондитерлік негізі бар ашық торт. Толтыруға байланысты ол десерт немесе негізгі тағам болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- Ұн 200 гр.
- Бір шымшым тұз
- Дәміне қарай қант (шамамен 2-4 ас қасық)
- Май (салқындатылған) 100 гр.
- Жұмыртқаның сарысы 1 дана.
- Су 1 ас қасық. қасық
- Лимон шырыны 1 ас қасық қасық
- Толтыру үшін:
- Жаңа піскен шие 600 гр
- Картоп крахмалы 5-6 ас қасық. қасықтар
- Қант (шамамен 100 грамм, егер шие тым қышқыл болса - 150 грамм немесе одан көп)
Нұсқаулық
1-қадам
Блендер ыдысына ұнды електен өткізіп, қант, тұз қосыңыз. Салқын сары май қосып, текшелерге кесіңіз, қоспаны блендерде бірнеше секунд бойы ұсақ сынықтар пайда болғанша шайқаңыз. Сарысын қосып, тегіс болғанша тағы бірнеше секунд шайқаңыз.
2-қадам
Су мен шырын қосып, тез қамырдан доп жасаңыз. Біз пленкамен орап, тоңазытқышқа 30-40 минут қоямыз.
Осы уақытта біз шиені шұңқырдан жуып, босатамыз.
3-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайып, қабатты қалыпқа ауыстырып, бүйірлерін кесіңіз. Біз пішінді шанышқымен бірнеше жерден шаншып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қоямыз.
Осы уақытта біз салынды дайындаймыз: шиеге қант пен крахмал қосып, орташа отқа қойып, жақсылап араластырыңыз. Толтырманы өте қалың желе күйіне дейін қыздыру қажет (қажет болса, көбірек крахмал қосыңыз). Бұл 7-10 минутты алады.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін, пештен негізді алып, оған толтырғышты құйыңыз, оны деңгейге қойыңыз. Толтырма қатайғанша, қайнаған пешті 10-15 минутқа қайта салыңыз. Тартты бөлме температурасына дейін суытыңыз, әйтпесе толтырғыш негізден ағып бастайды.
