Күз - алма жинау маусымы. Олар шырындар, компоттар, консервілер, джем дайындауға қолданылады. Алманы кептіреді, жібітеді және мұздатады, сонымен қатар жаңадан жейді. Алма кондитерлік өнімдерін жасау, мысалы пирогтар, тоқаштар, орамдар - оларды жеудің тамаша тәсілі.
«Алма цилиндрі» орамы тез арада қамырмен қапталған және пісірілген қысқа қамырдан жасалған.
Орамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- ұн 300 г;
- жұмыртқа 2 дана;
- сүт 125 мл;
- қант 200 г;
- май 50 г;
- алма 5 дана. (Әрқайсысы 100 г);
- қант ұнтағы.
Сары май қанттың біраз бөлігімен ұнтақталуы керек, ол үшін ол жұмсақ консистенциясы болуы керек. Қамырды көрсетілген макет бойынша дайындау үшін тек 150 грамм қантты қолданыңыз. Қалған қантпен жұмыртқаны жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз және алдын ала дайындалған майға қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз. Ұнды 2 рет шайыңыз, содан кейін оны қамырға қосыңыз. Оны біртіндеп қосу керек, ал қамыр өте қалың болған кезде, су қосуды бастауға болады.
Дайын қысқа қамыр өте икемді және пластикалық, қолға жабыспайды, оны үстелге жайып қоюға болады. Қысқа кондитерлік ұнды аз мөлшерде үстелге жайып қояды, әйтпесе ол ұзаққа созылады. Бұл процесс аз уақытты алуы керек, әйтпесе қамыр жабысқақ және сынғыш болады.
Алманы жуып, өзегіне айналдырып, үккіштен өткізу керек. Оларды қанттың бір бөлігімен араластырыңыз.
Қамырды қалыңдығы 1 см шамасында біркелкі қабатқа жайып, оған дайын алма толтырғышын салыңыз да, орамға салыңыз. Оны майланған пісірме табаққа салыңыз және 180 градус Цельсияда 25-30 минут пісіріңіз. Дайын орамды қант ұнтағына себуге болады.
