Лимон тұздығы бар сиыр етінің қабырғалары - жексенбіде немесе мерекелік тағамдарда керемет тағам. Тағамды дайындау өте қарапайым, бірақ бұл біраз уақытты алады. Көрсетілген тағам мөлшері 4 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - қабырға (сиыр еті) - 1 кг;
- - құрғақ қызыл шарап - 2 ас қасық. л.;
- - зәйтүн майы - 350 мл;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу;
- - ақжелкен (жасыл) - 30 г;
- - пияз - 1 бас;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - насыбайгүл (шөптер) - 1-2 бұтақ;
- - лимон - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықты пісіру. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, өте ұсақтап тураңыз. Ақжелкен мен насыбайгүлді сумен шайыңыз, ұсақтаңыз. Лимоннан дәмді алып тастаңыз. Шырынды целлюлозадан сығып алыңыз.
2-қадам
Сарымсақ, пияз, шөптер, дәм және лимон шырынын біріктіріңіз. Зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Тұздықты тоңазытқышта 12 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Сиырдың қабырғаларын сумен, құрғақ, тұз бен бұрышпен шайыңыз.
4-қадам
Табада өсімдік майын қыздырып, қабырғаларын қуырыңыз. Қуыру процесінде қабырғаға қызыл шарап қосыңыз. Қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Қызмет көрсететін табаққа бірнеше қабырға қойыңыз, үстіне лимон тұздығын құйыңыз. Ыдыс дайын!
