«Саядия» палауы - бұл араб тағамдарының тағамы. Басқа жолмен бұл палауды «балық қосылған палау» деп атайды. Сайда қаласында болған. Палау хош иісті және дәмді. Араб салатымен бірге қызмет етіңіз.
Бұл қажетті
- - 1 стакан күріш
- - 500 г балық немесе балық филесі
- - 2 стакан су
- - 1 лимон
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - өсімдік майы
- - 2 пияз
- - 0,5 шай қасық қарақұйрық
- - 0,5 шай қасық даршын
- - 100 г қызанақ
- - 100 г қияр
- - 30 г ащы бұрыш
- - ақжелкен
- - зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен балықты жақсылап шайыңыз да, оны бөліктерге бөліңіз, зире, лимон шырыны, лимон қабығы, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосып, маринадтауға 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Балықты табаға салыңыз да, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Содан кейін күрішті жақсылап шайып, елекке салыңыз, сонда барлық сұйықтық шыны болады.
4-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз, содан кейін қызарған кезде қуырыңыз. Даршын, бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлығын бірге 10-30 секунд қуырыңыз. Күріш қосып, тағы 2-3 минут қуырыңыз.
5-қадам
Күріштің жартысын бөліп қойыңыз. Қуыруға арналған табада қалған күріштің үстіне балықты салыңыз, үстіңгі жағына күріштің бір бөлігін қойыңыз. Суды құйып, баяу отта пісіріңіз. Күріш күркірей бастаған кезде отты аздап қосып, күріш дайын болғанша тағы 10-15 минут қайнатыңыз. Күріш пен тұзды дәміне қарай араластырыңыз.
6-қадам
Араб салатымен бірге қызмет етіңіз. Томат, қияр, ащы бұрыш, ақжелкен, пиязды ұсақтап турап, зәйтүн майымен дәмдеңіз.
