Үйрек пен кептірілген жемістер қосылған палау - дәмі мен хош иісі керемет өзбек тағамының өзіндік рецепті. Тәтті және қышқыл кептірілген жемістер тағамдағы күріш пен үйректің етін керемет толықтырады.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг үйрек;
- - 700 г сәбіз;
- - 400 г пияз;
- - 4 кесе күріш;
- - 70 г кептірілген өрік;
- - 70 г қара өрік;
- - өсімдік майы;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 1 ас қасық. л. зире;
- - 2 шай қасық паприка;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйрек етін алыңыз, жылы сумен шайыңыз және артық майды тазалаңыз. Үйректі орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз. Қазанды қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз, содан кейін үйректің бөліктерін жайыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Үйрекпен қазанға көкөністер қосып, алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін зире қосыңыз, ингредиенттерге екі стакан сумен тағам құйыңыз, жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
3-қадам
Барлық су буланған кезде күрішті қазанға салыңыз, оны бүкіл бетіне тегістеңіз. Ортасында депрессия жасаңыз және оған сарымсақты салыңыз, үстіне қара өрік пен кептірілген өрікті таратыңыз. Қазанның ішіндегісін күріш 1-2 сантиметр жауып тұратындай етіп құйыңыз. Палауды 20 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін, ыдыс тік болсын, содан кейін қызмет етіңіз.
4-қадам
Үйрек пен кептірілген жемістер қосылған палау дайын!
