Шығыс палауының шынайы рецепті қазанға пісіруді қамтиды. Заманауи ас үйде мультипісіргіш сізді әлсіреу жағдайларына барынша жақындатуға мүмкіндік береді. Баяу пеште шошқа палауы, барлық дәмдеуіштер мен шөптермен толықтырылған, кез-келген үстелге әкеледі.
Шошқа палауы баяу пеште, классикалық стильде
Саған қажет болады:
- 1 кг шошқа еті;
- 500 г дәнді күріш;
- 200 мл өсімдік майы;
- 4 сәбіз;
- 2 бас сарымсақ;
- 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
- 1 ас қасық кептірілген бөріқарақат, кориандр және зире;
- ақжелкен қосылған кішкене аскөк.
Пісіру процесі біртіндеп
Сұрыпталған күрішті су мөлдір болғанша шайыңыз. Етті жуыңыз, барлық тамырлар мен пленкаларды кесіп, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сәбізді ұзын таяқшаларға бөліп, пиязды орташа мөлшерде тураңыз.
Сарымсақты шайып, тек жоғарғы жұқа қабығын алып тастаңыз, тамырларын кесіңіз. Сарымсақ палауға бүкіл басымен салынуы керек. Мультипісіргішті қосыңыз, «Мультипісіргіш» режимін орнатыңыз. Ыдысқа өсімдік майын құйып, қыздырыңыз.
Оған шошқа етінің бөліктерін салып, аздап қуырыңыз. Пиязды шошқа етіне қосып, үнемі араластырып, тағы 5 минут қуырыңыз. Сәбіз таяқшаларын жайып, бәрін араластырып, тағы 5-6 минут қайнатыңыз. Кориандр, зире тұқымын, бөріқарақат пен куркума ұнтағын қосып, ерітіндіге, тұзға қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
10 минуттан кейін етті 2 см сумен толтырып, қақпағын жауып, сол бағдарлама бойынша 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін күрішті көкөністер мен дәмдеуіштермен қайнатпаның үстіне біркелкі жайыңыз, сарымсақтың басын ортасына жақындатыңыз, бәріне қайнаған су құйыңыз. Су күріштің қабатын 3 см жауып тұруы керек, содан кейін палауды «Жылыту» режимінде мультипісіргіштің жабық қақпағы астында 25 минут қайнатыңыз.
Шошқа палауы лавашта әзірбайжан стилінде мультипісіргіште
Саған қажет болады:
- 500 г шошқа еті;
- 200 г жылтыратылған күріш;
- сарымсақтың кішкентай басы;
- 3-4 парақ жұқа пита наны;
- 40 г май.
Пісіру кезеңдері
Шошқа целлюлозасын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. «Қуыру» режимінде мультипісіргішті қосыңыз. Ыдысқа бір жарым ас қасық май құйып, ол жылынғанша күтіңіз. Етті салып, қуырылған қасықпен аударып, 10 минутқа қуырыңыз.
Сәбізді орташа өлшемді жолақтарға кесіңіз, пиязды кесіңіз, бәрін етпен салыңыз. Ет пен көкөністі тағы 15 минут қайнатыңыз. Шайылған кептірілген күріш, тұз, лаврушка, «Палауға» дәмдеуіштерін қосыңыз. Күрішке құдық жасап, оған сарымсақтың жуылған, бірақ қабығынан тазартылмаған басын салыңыз.
Барлық 600 мл салқын су құйыңыз және Express-те 30 минут қайнатыңыз. Аяқтағаннан кейін палауды «Жылыту» бағдарламасында 20 минут ұстаңыз, содан кейін палаудан лаврушка мен сарымсақты алыңыз.
Мультипісіргіштен палауды кез-келген ыдысқа салыңыз да, ыдысты маймен майлаңыз. Пісіруге арналған ыдыстың түбіне және бүйірлеріне жіңішке пита нан жапқыштарын олардың шеттеріне сәл ілулі болатындай етіп салыңыз.
Палауды қайтадан мультипісіргішке жіберіп, пита нанының ілулі шеттерін ораңыз. Пита нанын еріген сары маймен майлаңыз, майдың қалған бөлігін үстіне құйыңыз. Пісіру режимінде тағамды тағы 1 сағат пісіріңіз. Дайын палауды ыдысқа жіберіп, қытырлақ пита нанын мұқият кесіңіз.
Шошқа палауы мейіз және кептірілген өрік қосылған баяу пеште
Саған қажет болады:
- 1 кг шошқа қабырғалары;
- Ұзындығы 400 г дәнді күріш;
- 40 г шұңқырлы қара мейіз;
- 200 г сары май;
- 50 г сары май;
- қара бұрыш, тұз.
Біртіндеп пісіру процесі
Күрішті сұрыптап, тазарғанша шайыңыз, салқын суға 2 сағат салып қойыңыз. Кептірілген өрікті мейіз қосылған жылы сумен 40 минутқа бөлек құйыңыз. Суды ағызыңыз, кептірілген жемістерді елекке салыңыз.
Етті бөліктерге бөліп, бұрыш пен тұздың қоспасымен үгітіңіз, сөмкеге жіберіп, тоңазытқышта қалдырыңыз. Мультипісіргіште «Multipovar» бағдарламасын және жарты сағаттық уақытты орнатыңыз. Ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз. Ол қайнатылған кезде кептірілген күрішті қосыңыз.
Үстіне 100 г туралған май жағып, қақпағын жабыңыз. Пісірілген күрішті дәкемен қапталған сүзгіге немесе дуршлагке жіберіп, бір жағына қойыңыз. Multi Cook бағдарламасында майды таза ыдысқа ерітіп, даршын қосып, шошқа етін 10 минут қызартыңыз.
Суға малынған және кептірілген кептірілген жемістерді қосып, мультипісіргішті қақпақпен жауып, етті дайын күйге келтіріңіз. Үлкен тағамның ортасында әлі жылы күрішті үйіндіге салыңыз да, айналасында кептірілген жемістермен қуырылған шошқа етін салыңыз. Бұл палаудың ерекшелігі - күріш пен ет араласпайды.
Үйде өзбек тілінде баяу пісіргіште шошқа палауы
Саған қажет болады:
- 650 г шошқа еті сүйекке (қабырғаға);
- 3 үлкен сәбіз;
- 5 бас пияз;
- 2 көп кесе ұзын дәнді күріш;
- 1 бас сарымсақ.
Біртіндеп пісіру процесі
Пиязды және сәбізді ұсақтаңыз. Шошқа қабырғаларын шайып, ұзындығы 5 см-ге дейін ұсақтап тураңыз. Мультипісіргішті қосып, «Фрай» режимін 40 минутқа қойыңыз. Пісіруге арналған ыдысқа 60 мл өсімдік майын құйыңыз және ол қызғанша күтіңіз.
Туралған пиязды майға салыңыз да, оны қызарғанша қуырыңыз. Шошқа етін қосыңыз. Барлық ылғал буланып, ет қызарған кезде, сәбізді қосыңыз. 3 минуттан кейін тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Шошқа етін жауып, мультипісіргішті жабу үшін қарапайым сумен толтырыңыз.
Параметрлерді «Бұқтырылған» режиміне ауыстырып, палауды 1 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Ет бұқтырылған бойда күрішті шайып, салқын, аздап тұздалған суға қалдырыңыз. 40 минуттан кейін күрішті елекке жіберіп, барлық артық суды ағызу үшін қалдырыңыз.
Дыбыстық сигнал шыққаннан кейін електен күрішті мультипісіргішке жіберіңіз. Ақырын ыстық суға құйыңыз да, жуылған сарымсақ басын күріштің ортасына қойыңыз, оны ішке қарай аздап басыңыз. Су тағам деңгейінен 2 см жоғары болуы керек. Қақпақты жауып, палауды «Бұқтырылған» режимде тағы 45 минут қайнатыңыз.
Баяу пеште шошқа палауы: қарапайым және жылдам рецепт
Саған қажет болады:
- 500 г күріш;
- 300 г ұсақталған ет;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- томат пюресі;
- хоп-сунели мен қара бұрыш шөкімі.
Сәбізді жолақтарға кесіп, пиязды кесіңіз. Көкөністерді «Фрай» режимінде баяу пісіргіште өсімдік майына ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Ұсақталған ет қосыңыз. Қуырған кезде үлкен кесектерді шанышқымен бөліңіз. Ұсақталған етді көкөністермен тұздап, дәміңізге дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 10 минут қуырыңыз.
Күрішті шайып, фарштың үстіне ыдысқа салыңыз. Томат пюресін жарты стакан қайнатылған суда ерітіп, сұйықтықты күрішке құйыңыз. Суды күріш деңгейінен бір жарым саусақ жоғары болатындай етіп толтырыңыз.
Барлығын араластырыңыз. Күріштің бетіне сарымсақ түйірлерін толығымен салыңыз, егер қажет болса, қабығынан тазартып, мультипісіргішті жауып, ыдысты «Күріш» режимінде дайын күйге келтіріңіз. Сигналдан кейін палауды 10 минут қайнатыңыз.
Баяу пеште саңырауқұлақтары бар шошқа палауы
Саған қажет болады:
- 350 г шампиньон;
- 200 г жылтыратылған күріш;
- 2 пияз;
- 60 мл өсімдік майы;
- куркума, sunelli құлмақ, зире, бөріқарақат қоспасы - 2 шай қасық.
Мультипісіргіште «Пісіру» режимін 30 минутқа орнатыңыз. Ыдысқа бір ас қасық май құйып, кішкене шошқа етін салыңыз. Қалған майға арналған табада туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Саңырауқұлақтар сәл қуырылған кезде, оларға туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
Көкөністерді баяу пеште гриль етіне жіберіңіз. Жуылған күріш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Күріш деңгейінен бір жарым сантиметр жоғары тұзды су қосыңыз. Пісіру режимін «Палауға» өзгертіңіз және мультипісіргішті қосыңыз. Сигналдан кейін палауды «Жылытуға» 25 минут бойы құю үшін қалдырыңыз.
