Бұл бұқтырылған тағам, лимон мен жалбыздың арқасында сергітеді, ал қайен бұрышы өткір болады. Ыдыс ыстықта да, суықта да қолдануға жарамды. Жазда мұндай тағамды көкөніс сорпасында толығымен дайындауға болады. Консистенциясы бойынша, бұл бұқтырылған ет пен қою сорпа арасындағы айқасу.
Бұл қажетті
- - 1 литр ет сорпасы;
- - 250 г цуккини;
- - әрқайсысы 200 г қызыл жасымық, пияз;
- - 2 аңдыған балдыркөк;
- - кішкене қызанақтың 2 бұтағы;
- - 1 тәтті бұрыш;
- - 1 лимон;
- - кептірілген жалбыз, кептірілген тимьян, қайен ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір литр ет сорпасын кастрюльге құйыңыз, оны қайнатыңыз. Қызыл немесе сары жасымықты кастрюльге құйыңыз, баяу қайнатыңыз.
2-қадам
Сіз қызанақ дайындауды бастауға болады - олардың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Цуккиниді тазалаңыз, егер терісі кедір-бұдыр болса, оны да кесіңіз. Пиязды және сабақты балдыркөкті де кішкене бөліктерге кесу керек. Болгар бұрышын тұқымдар мен ақ бөлімдерден тазартыңыз, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Барлық дайындалған көкөністерді ыстық өсімдік майына 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Сіз көкөністерді пісіріп жатқанда, жасымық дайын болды, оған көкөністер, 1 ас қасық кептірілген жалбыз, тимьян, тұз және бұрыш жіберіңіз. Бұқтырылған сорпаны қайнатыңыз, пешті сөндіріп, табаны жабыңыз. Барлық көкөністер бір-бірімен «достасатын» етіп ыдысты 20-15 минутқа тік ұстаңыз.
4-қадам
Аяқталған ыстық сергітетін бұқтырылған ыдысты ыдысқа жайыңыз, жаңа лимон шырынын құйыңыз, жоғары сапалы таза зәйтүн майымен себіңіз. Егер көшеде ыстық болса, онда салқындатылған тағамға қызмет етіңіз; суықта мұндай ыстық бұқтырғыш сізді іштен жақсы жылытады.
